Matlagning strudel Och du visste att strudel faktiskt går tillbaka till det bysantinska riket? Ja, ja! Bara i mitten av 1800-talet kom denna efterrätt till Österrike-Ungern, och blev mycket kär i den. Deg för strudel i olika regioner görs på olika sätt - puff, sand eller traditionell. Och fyllningen kan också variera mycket, vilket ger upphov till saltade strudels med grönsaker och nötter. Traditionellt är strudel kokt med äpplen, men alternativet med päron är inte värre. En droppe amaretto ger honom ännu varmare och mer mystiska anteckningar.
ingredienser:- Mjöl, vete 250 g
- Ägg kyckling 1 st.
- Salt 1 nypa
- Olivolja 2 msk. l.
- Vatten 100 ml
- Socker 120 g
- Svart russin 100 g
- Cedarnötter 50 g
- Breadcrumbs 150 g
- Päron 1500 g
- Citron 1 st.
- Kanelpulver 2 tsk.
- Smör 150 g
- Likör "Amaretto" 100 ml
- Steg 1 För att förbereda degen behöver du mjöl, salt, ägg, olivolja och varmt vatten. För fyllning - päron, citronskal, russin, amaretto, brödsmulor, pinjenötter, smör och socker.
- Steg 2 För att förbereda degen för strudelen, blanda mjöl, ägg, olivolja och salt.
- Steg 3 Tillsätt lite varmt vatten och blanda inte för hård deg.
- Steg 4 Knippa degen tills den faller bakom rätterna och blir elastisk. Det ska sträcka sig väl och inte bryta. Rulla den i en skål och lägg den på en kall plats i en timme (eller i en frys i en halvtimme).
- Steg 5 Skär päronen i små bitar, tillsätt socker, skingra en citron, kanel och amaretto. Tillsätt sedan russin och rör om. Lämna åt sidan för impregnering.
- Steg 6 Smält hälften av smöret i en stekpanna
- Steg 7 Skaka brödsmulorna för att göra dem guldbruna.
- Steg 8 Rul degen i ett mycket tunt lager, nästan genomskinligt.
- Steg 9 Smörj arken med smält smör och lägg brödsmulorna och lämna kanten 2 cm.
- Steg 10 Placera fyllningen i ett lager.
- Steg 11 Börja spinna i en rulle med försiktighet för att inte riva degen.
- Steg 12 Smörj strudel med smält smör.
- Steg 13 Baka i ugnen vid 200 ° C i 40 minuter tills det är guldbrunt.