Förbereda tomatsoppa Tomatsoppa är främst förknippad med spanskt kök, eftersom alla kända gazpacho är från exakt detta heta Medelhavsland. Gazpacho är en soppa av riven tomater, som vanligen serveras kall. Men tomater läggs inte bara i gazpacho. Så, Georgian hurcho är också gjord med tomater, och en tomat notering finns i vår inhemska borsch. Detta recept på tomatsoppa skiljer sig från de vanliga idéerna om gazpacho, och det absorberade många funktioner i olika kök. Så, som borsch, görs den på buljong, även om den är baserad på tomater. Från det georgianska köket här var också ett spår - en viktig del av maträtten - rikliga och kryddiga kryddor. Soppen ger en trevlig tomat sura och lämnar en kryddig eftersmak. Bra idé för en sommar middag!
ingredienser:- Buljong kyckling 2 l
- Tomater 2 st.
- Sellerirot 10 g
- Färsk ingefära 5 g
- Lök 1 st.
- Vitlök 3 dentiklar
- Tomatjuice 100 ml
- Basil Basil 0,5 tsk.
- Peppar röd mark 2 g
- Svartpepparpulver 2 g
- Senap 2 tsk.
- Peppar kryddig 0,1 st.
- Socker 1 msk. l.
- Salt 1 tsk.
- Basil färsk violett 10 g
- Steg 1 För att förbereda tomatsoppa behöver vi: Lätt kryddat och saltad kycklingsbuljong, lök, 2 stora eller 3 medellånga tomater, tomatsaft, vitlök, en liten bit varm peppar (chili eller kryddig grön), ett par centimeter ingefärarot, en liten bit rot selleri och kryddor.
- Steg 2 Skär lökarna i små kuber, vitlök och peppar - så fin som möjligt rensar vi rötterna av ingefära och selleri och skär dem med halm.
- Steg 3 Alla skivade rötter sätts i en kastrull, där soppen ska kokas, tillsätt senap och blanda. Lägg till blandningen 0,5 koppar buljong och sätt på en stark eld. När soppan kokar, är elden reducerad till medium och koka i 5-8 minuter.
- Steg 4 Under tiden kommer vi att dyka tomaterna med kokande vatten, ta försiktigt bort huden från dem och skära dem i små kuber. Det är också nödvändigt att skära färsk basilika.
- Steg 5 I buljongen med rötter, lägg till 0,5 koppar tomatsaft, tomater, socker, salt, kryddor. Rör om.
- Steg 6 Krama med potatismosar för de största kuberna av tomater, och förhindra även tomatblandningen och koka den.
- Steg 7 Fyll soppa med återstående buljong, rör om, koka och koka över medium värme i 15-20 minuter. 5 minuter före beredningen tillsätt färsk basilika. Vid denna tidpunkt kan du kontrollera soppan för kryddor och salt för att lägga till den saknade.