- Spenat - 200 gram
- Mjöl från en kikärt - 100 gram
- Rismjöl - 40 gram
- Salt - 1 tesked
- Soda - 1 klämma fast
- Icy Water - 150 Milliliter
- Vegetabilisk olja - - Att smaka (för rostning)
- Frön av ajvain - 1/2 teskedar
- Ground chili pepper - 1/2 tesked
- Äpplen av något slag - 2 stycken (under alla ingredienser för chutney sås)
- Socker - 1 Art. en sked
- Salt - 1 tesked
- Vatten - 2 föremål. skedar
- Grated ingefära - 2 Art. skedar
- Torkad röd chili peppar - 2 stycken (pod)
- Svartpeppar - 1/2 tesked
- Kummin - 1/2 tesked
- Gurkmeja - 1 tesked
- Vegetabilisk olja - 2 föremål. skedar
Förbered alla nödvändiga ingredienser för att laga spenat i smeten. Och också alla nödvändiga ingredienser för att laga chutney sås. Först ska vi göra såsen. För detta skal äpplen skalas och skäras i små kuber. Gingerrotet är tre och kryddorna är malda i en murbruk. I pannan värmer vi oljan, tillsätter ingefära med kryddor. I sista minuten tillsätt gurkmeja. Alla steka bra, rör om. Lägg sedan till äpplen. Efter att äpplen har en rodig skorpa (efter 5-7 minuter) häller vi i vatten och salt. All gryta på låg värme i ca 15 minuter, omrör hela tiden. Men det är inte allt! Den resulterande såsen bereds ytterligare. För att göra detta, genom att använda en mixer eller tokstalker, kommer vi att krossa bitar av äpplen och återföra massan tillbaka till pannan, tillsätt socker och sås såsen på en liten eld i ca 30 minuter. Medan chutneysna smäller på spisen, förbereder vi spenaten i smeten. För att göra detta blandar vi alla nödvändiga ingredienser. Det är viktigt att vattnet var isigt! Bladspenat separeras från varandra, tvättas, rätade och doppas dem i smeten. Vi gör det noggrant. Och vi skickar det till stekpannan i förvärmd olja. Spenat friterad på båda sidor och vikas sedan i en kolv så att glaset är en onödig olja. Spenat i smeten ska serveras omedelbart efter tillagning med chutney sås. Bon appetit!
Serveringar: 5-6