- buntar av spenatblad - 3-4 delar
- olja - 2 föremål. skedar
- medium lök - 1/2 stycken
- vitlöksklyfta - 4 stycken
- gräddeost - 120 gram
- mjölk - 1/2 kopp
- jordnötsmusk - 1 nypa
- salt och slipad peppar - 1 Till smak
I en stor kastrull sätta saltvatten till koka. Tillsätt spenat och koka i ca 1 minut. Töm vattnet i en kolsyrare, skölj spenaten med kallt vatten. Kram spinat för att ta bort så mycket vätska som möjligt. Smält smöret långsamt i en stor kastrull. Tillsätt lök och vitlök, krydda med salt och peppar. Koka, rör om tills löket är mjukt, från 3 till 5 minuter. Tillsätt gräddost och mjölk, koka, rör om tills osten smälter. Tillsätt spenat. Koka över medium värme tills blandningen är förtjockad, från 8 till 10 minuter. Tillsätt muskot, säsong med salt och peppar.
Portioner: 4