Openwork pannkakor är känsliga, luftiga och smala krullar av deg bakad i en hetpanna. För deras förberedelse krävs inte sällsynta, exotiska livsmedel eller stor kulinarisk talang. Observera tekniken och följa de stegvisa instruktionerna, och uppgiften hanteras inte bara av en erfaren värdinna utan också av en ung kock som bestämde sig för att tacka sina föräldrar med hemgjorda delikatesser från egna händer.
Peach openwork pannkakor på kefir med kokande vatten, ett recept med ett foto steg för steg
Även utan jäst kan pannkakor bli en riktig lyxig spets. Kefir, som reagerar med soda, ger testet den nödvändiga luftigheten, mjuk, mjuk konsistens och känslig krämig arom.
Nödvändiga ingredienser
- ägg - 2 stycken
- kefir 2,5% - 800 ml
- salt - 1 tsk
- Vete mjöl - 450 g
- vegetabilisk olja - 6 msk
- kokande vatten - 2/3
- socker 35 g
- läsk - 1 tsk
Steg-för-steg instruktion
- I en djup kastrull kombineras varm kefir, socker, salt och ägg. Blanda alla ingredienser väl, häll i solrosoljan och sätt soda.
- Flour siktar genom en köksfilm och i små portioner, sätt den in i degen. Slå med vispa tills det är smidigt och tillsätt kokande vatten.
- Stekpanna med olja och värme över medium värme. Häll degen på botten med en tunn dricks, så att den kan ta en bisarr form.
- Baka pannkakor till en gyllene färg på varje sida, lägg ihop i en hög, strö över pulveriserat socker och servera på bordet tillsammans med sirap, söta såser och färsk frukt.
Läckra fisknätpannkakor i mjölk med 5 ägg, ett recept med ett foto
Pannkakor bakade på detta sätt är inte bara extremt lacy, men också ganska frodiga. En stor mängd ägg som används under beredningen ger en deg till provet.
Nödvändiga ingredienser:
- mjölk - ½ liter
- ägg - 5 stycken
- olivolja - 7,5 msk
- fint mjöl 250 g
- socker - 3 msk
- salt - 1/3 tsk
Steg-för-steg instruktion
- Slå ägg med en mixer tillsammans med socker i 15-20 minuter. Skummet bör ha en ljus struktur och bubbla väl.
- Kombinera mjölet med salt, sikt genom en sikta och i små portioner gå in i äggmassan. Blanda och slipa noggrant alla klumpar och klumpar. I slutet, häll i olivoljan.
- Teflonpannan värms upp och fortsätt till bakning.
- På en torr, olösad botten, häll degen med en fin trickle, vilket ger det form av ett hjärta, en blomma, snöflingor eller någon godtycklig form.
- Stek pannkaka på ena sidan i 40-60 sekunder, vänd den över med en träspatel och bruna den på andra sidan tills den är klar. På bordet servera du med grädde, fettsyror, honung eller sylt.
Original recept, delikata pannkakor från en flaska på mineralvatten
Om du inte vill baka inte bara traditionella pannkakor, men dessa eleganta degender måste du knäda en mycket tunn, nästan flytande bas, häll den i en vanlig plastflaska, sätt ett litet hål i locket och häll pannkaksmassan över den uppvärmda stekpannan. På det här sättet kan du "dra" testbilden och grädda dem på hög värme, slå din familj eller peering på en kopp kaffe vänner.
Nödvändiga ingredienser:
- ägg - 1 stycke
- grädde - 1 msk
- pulveriserat socker - 1 msk
- mineralvatten - 125 ml
- bakpulver - ¼ tsk
- mjöl - 4 msk
Steg-för-steg instruktion
- Kombinera mjöl med bakpulver och grädde och sikt genom en köksfil.
- Äggpiskar ihop med det pulveriserade sockret tills det skummiga tillståndet och försiktigt tränger in i mjölet. Häll mineralvattnet vid rumstemperatur och blanda det mycket försiktigt. Vid utgången måste degen bli flytande, jämn och flytande nog.
- Låt pannkaksmassan stå på bordet i 15-20 minuter, och häll sedan en tunn dricks i en plastflaska och stäng locket med ett hål.
- Stek stekpannan noggrant med en bit svamp och värm upp den noggrant. På botten, "rit" ett test med önskat mönster och brunt på medium värme. Mycket försiktigt, försöker att inte riva den sköra produkten, vrid pannkaka till andra sidan och ta den till beredskap.
- Servera hett med söta tillsatser, kandad frukt, grädde eller fet yoghurt.
Så lagar du läckra pannkakor med sur mjölk
Detta recept är bra för sin enkla och mångsidiga. För honom kan du ta några sura mjölkprodukter, från yoghurt till vassle och ryazhenka. I alla versioner kommer färdiga pannkakor att vara spetsiga, delikata, luftiga och extraordinärt aromatiska. För att stärka smaken accenter hjälper kanel, vanilj eller malda koriander. Det räcker att bara lägga till en nypa doftande kryddor till degen och det kommer att förvärva en helt ny, mer levande och minnesvärd smak.
Nödvändiga ingredienser:
- ryazhenka, curdled mjölk eller vassla - 400 ml
- kokt vatten - 350 ml
- Vete mjöl - 570 g
- ägg - 2 stycken
- torrjäst - 6 g
- vegetabilisk olja - 4 msk
Steg-för-steg instruktion
- Syr mjölkprodukten något uppvärmd (till ca 40 ° C). Häll i torrjäst och vänta tills de är aktiverade och vätskan börjar bubbla.
- Ägg slipas med salt och socker, läggs i mjölkmassan och blanda väl tills alla komponenter är helt upplösta.
- Tillsätt siktat mjöl till degen och skicka till en varm plats så att massan stiger.
- När volymen av pannkaka-blandningen fördubblas och ytan är täckt med små bubblor, häll i en liten mängd kokande vatten och blanda det mycket bra med en visp. I slutet sätter du vegetabilisk olja.
- Häll lite deg på en röd hettpanna och sprid den över ytan med en silikonborste. Skiktet ska vara tunn och nästan transparent. Om så önskas kan du rita mönster av vilken form som helst.
- Pensla pannkakorna på varje sida till en trevlig ljusgyllen, lägg dem försiktigt på tallriken och servera med varma eller kalla drycker.
Openwork pannkakor på mjölk med jäst, video recept
På pannkakor med mjölk och jäst erhålls inte bara tunna och luftiga, men också fina. Den elastiska degen håller formen väl, den bryter sällan när den vänds om och är till och med lämplig för att förpacka en tjock fyllning av tjock sylt eller fruktbakad i stora bitar.