- olivolja - 2 föremål. skedar
- glödlampa - 1 stycke
- squash - 1,3 kilogram
- kycklingbuljong - 620 ml
- färsk citronsaft - 1-3 teskedar
- Salt och slipad peppar - - Att smaka
Värm oljan över medelhög värme i en stor kastrull. Tillsätt löken. Smaka med salt, steka, omrör, tills mjukt, från 5 till 7 minuter. Lägg till squash, kycklingbuljong och tillräckligt med vatten (4 till 5 koppar) för att täcka. Koka upp, minska värmen till medium och koka tills squashen blir mjuk, ca 20 minuter. Placera blandningen i en mixer och slå tills den är jämn. Häll soppan i en ren panna. Om soppen är för tjock, lägg till lite vatten. Smaka med salt, peppar och citronsaft. Värm soppen om det behövs och servera.
Serveringar: 4-6