Delikat fläskkotlett med rosmarinens doft Även en sådan vanlig skål som fläskkoteletter kan kryddas och det är inte svårt alls. För att göra detta behöver du sesam (sesam) och rosmarin. Dessa två ingredienser är relativt unga i "slaviska köket". Historiskt sett är rosmarinens moderland Medelhavet och Sydeuropa. När det gäller sesam, är historikerna delade i åsikter. Vissa tror att födelseplatsen för sesam är Indien, andra kallar den afrikanska kontinenten. Men en sak som de säkert vet - kultivering av sesam skedde flera årtusenden sedan i Asien, många utgrävningar i Centralasien och inom det moderna Indien och Kina säger detta. När det gäller deras smak är sesammen helt avslöjad i stekt form och kompletterar den maträtt där den är närvarande. Det är en helt annan sak rosmarin. Dess "barrträd" arom och lite skarp smak kombineras perfekt med kött och tomater. Det är inte för ingenting att italienarna gillar att lägga till rosmarin till tomatsås som serveras till pastaen.
ingredienser:- Fläskmassa 500g
- Ägg kyckling 2 st.
- Sesamvit 100 g
- Rosemary Fresh 50g
- Salt 1 tsk.
- Svartpepparpulver 10 g
- Solrosolja 70 ml
- Steg 1 Ta fläskfilé, sesam, ägg, svartjordpeppar, ett par kvistar av färsk rosmarin eller en tesked torkad.
- Steg 2 Köttbiffens tjocklek bör inte vara mer än 1 centimeter. För att göra det mildt - slå lätt köttet.
- Steg 3 Separera rosmarinens nålar från stammen och klippa.
- Steg 4 Marinera nu köttet. Vi gör det på så vis: vi lägger en bit hök och bara övre delen av saltet, peppar, strö med rosmarin. På toppen lägger du nästa bit och så spredar alla kotletter i en kolumn och i ett par timmar skickar vi till kylskåpet för att marinera.
- Steg 5 Slå sedan piska eller ägget med gaffeln.
- Steg 6 Sätt sesammen i en platt platta. Haka smöret i ett ägg och sedan in i sesam.
- Steg 7 Fry sådana kotletter bättre på hög värme och med mycket olja. Stek dem i 5 minuter på varje sida tills sesam har en gyllene nyans.