- mjöl - 800 gram
- vatten - 3,25 koppar (använd delar)
- jäst torr - 2-3 teskedar
- salt - 1 tsk
- vegetabilisk olja - 4 objekt. skedar
- socker - 3 föremål. skedar
- kanel, socker, mandel - 4 föremål. skedar (blandning efter smak för impregnering)
1. Späd jäst i 1,4 koppar vatten med socker, häll i en skål och en halv mjöl, tillsätt 2 koppar vatten, försiktigt ät degen och lämna minst en timme att gå. 2. Efter en timme, slå degen, tillsätt 1 mer glas vatten (eller lite mindre), olja, salt, kvarvarande mjöl. Knippa degen igen tills den är helt jämn. Täck det med en trasa och låt den gå upp en gång till (ca 1 timme). 3. Deg smeten. Skär den färdiga degen i 10-12 rullar. Ge dem lite passform. 4. Värm ugnen i 180 grader, smör bullarna med en pensel med vatten, sätt på en smurt bakplåt och baka i 15-25 minuter beroende på rullarnas storlek. 5. Redan färdiga rullar är lite svala. Även med en varm skarp kniv skär varje halv i hälften. Skär skivan med vitt vin eller mandelmjölk (om så önskas), strö med socker, kanel, krossade mandlar etc. 6. Placera halvorna på ugnsbryggan i ugnen i ytterligare 15 minuter. Var noga med att kontrollera att krackarna inte blir för mörka. Klart!
Serveringar: 10-12