- olivolja - 3 st. skedar
- fänkållök - 1/2 stycken (finhackad)
- lök - 1/2 stycken (finhackad)
- vitlök - 4 tänder
- salt - 1 1/4 teskedar
- fänkål frön - 1 tesked
- krossad rödpeppar - 1/8 teskedar
- tomater - 780 gram (helst San Marzano)
- grönsaksbuljong - 2 koppar
- tomatjuice - 2 koppar
- Basilika blad - 6 stycken
- citronsaft - 1 st. en sked
- slipad peppar - 1 Till smak
Värm olivoljan i en kastrull över medelvärme. Tillsätt dill, lök, vitlök, salt, fänkålfrön och slipad peppar. Stek grönsakerna tills de mjukas i ca 5 minuter. Krossa konserverna tomater med händerna. Tillsätt tomaten i en kastrull, öka värmen och koka i ca 5 minuter. Häll tomatsaft, grönsaksbuljong och tillsätt basilikablad. Koka upp, rör om, minska värmen till medium-låg. Täck och koka i 30 minuter. Häll soppan i en mixer eller matberedare, slå bra i en smoothie. Tillsätt citronsaften, krydda med peppar efter smak.
Portioner: 4