- Mozzarellaost - 240 gram
- vitlök - 2 tänder
- röd paprika flingor - 1/4 teskedar
- olivolja - 2 teskedar
- Salt och nybakad svartpeppar - Till smak
- mjöl - 2 koppar
- vatten - 1 / 2-1 koppar
- vegetabilisk olja för fritering - 900 Milliliter
- blommens zucchini eller pumpa - 24 stycken (ca 450 g)
1. Tvätta kucchiniblommor och torka dem med pappershanddukar. Mala vitlöket eller låt det genom pressen. Skär mozzarellaost i 24 delar. 2. Blanda ost, vitlök, rödpepparflingor, olivolja, en nypa salt och peppar i en medium skål. Lägg åt sidan. Blanda i ett annat medium skål mjölet och en tillräcklig mängd vatten för att bilda en homogen massa som påminner om konsistensen av tjock grädde. Värm vegetabilisk olja i 190 grader i en stor kastrull. 3. Medan oljan värmer upp öppnar du varje courgetteblomma med fingrarna och lägger en bit ost inuti. Dölja kronbladen tillsammans för att stänga blomman runt osten. Doppa blommorna i degen och sätt i varm olja. Stek till guldbrun på båda sidor i 4-5 minuter. Stek 4-6 blommor åt gången. Titta på oljans temperatur - den ska vara 175-190 grader. Lägg de stekta blommorna på en pappershandduk, lätt salt och servera omedelbart.
Portioner: 24