Höstens ankomst är den mest favorittiden för alla fans av "tyst jakt". Beväpnad med långa pinnar och skålar, svampplockare över hela landet, går efter sina efterlängtade fångstvällande skogsvampar. En rik skörd av vita svampar, svampar, sötfiskar, kantareller, poderezozovikov, redheads, fräckor gör det inte bara tillräckligt att äta i säsong utan också att fylla i med torkade och salta preparat för vintern. I synnerhet är enkla och läckra recept för att plocka svampar hemma i heta och kalla förhållanden populära. Sådana salta korgar är gjorda i små burkar, där de kan lagras inte en vinter. Det är också möjligt att peka och "hemma" svampar - ostron svamp och mushroom. Läs mer om hur man saltar svampar för vintern med händerna i steg-för-steg recept med foton och videoklipp på.
Hur man svampar svamp i burkar på ett varmt sätt - ett enkelt steg för steg recept på vintern med ett foto
Varmt sätt till salt svamp i burkar, i synnerhet svamp, även för en enkel steg-för-steg recept på vintern, längre och hårdare än kallt. Men smaken av svamp, saltad på detta sätt, är mer mättad och rik. Därför, om du inte är rädd för små svårigheter, var noga med att behärska nästa enkla steg för steg recept på vintern med ett foto, hur man kan svampa svampens svamp i burkar på ett varmt sätt.Viktiga ingredienser till salt svamp svamp i burkar varmt sätt för vintern
- svamp
- salt
- dill paraplyer
- vitlök
- vinbär lämnar
- lövblad
Steg-för-steg-instruktioner om hur man saltar svampen på ett varmt sätt i burkar för vintern
- Låt oss börja med beskrivningen av den förberedande fasen. Innan man fortsätter beta, bör svampen blötläggas i 20 minuter i rent kallt vatten med 10 ml ättika. Det här lilla tricket kommer att hjälpa till att tvätta svampen bättre, och bli av med överskott av korynok, sand.
- Då måste du tvätta svampen ordentligt. Det är mest lämpligt för detta ändamål att använda tvättens hårda sida, som helst bör vara ny. Efter tvättning bör svampen hällas med kallt vatten och skickas till kaminen.
- Efter svampen i spishällen lägger vi till vinbärsblad och skalade vitlöksklyftor.
- Då köpar dillparaplyer och vik lämnar. Antalet kryddor bestäms utifrån antalet svampar och smakpreferenser. Ungefär 1 kg svamp måste du ta 2 dillaparasiner, 2 vikslöv, 3-4 vitlöksklyfta, 2-3 löv med svart vinbär.
- Vi lägger till saltet i nästa steg. Överdriva det är inte nödvändigt, eftersom huvudsaltningen av svamp kommer att passera direkt i bankerna. Så nu är det tillräckligt att ha 3 matskedar salt.
- Vi sätter vattnet i koka och kokar svampar i 20 minuter över medelvärme. Parallellt förbereder vi burkarna för betning. Vi steriliserar burkarna och lägger dem i alla dillparaplyerna.
- Sedan sprida lite svamp, tillsätt en tesked salt.
- Längs igen ett lager av svamp och en sked salt. Alternativt på detta sätt fyller vi helt burken. Fyll med varm och spänd svampbuljong.
- Vi pluggar burkarna med capron lock, som tidigare blöts i 10 sekunder i kokande vatten. Efter kylning lagrar vi pickles på en sval plats (källare, kylskåp), bort från direkt solljus.
Hur man ordentligt salt skogsvampar för vintern i burkar - snabbt och enkelt recept steg för steg
Sätten att ordentligt salt skogsvampar för vintern i burkar, mycket, men vi erbjuder ytterligare ett av de snabbaste och enklaste alternativen - torrsaltning. I motsats till saltning med vatten kräver denna metod ingen speciell manipulation. För att ordentligt salt skogsvampar för vintern i burkar för ett enkelt och snabbt recept, är röd och russet bäst.Nödvändiga ingredienser för att ordentligt salva skogsvamp i burkar för vintern på ett snabbt recept
- rozhik eller russula
- salt
Steg-för-steg-instruktioner om hur man ordentligt salt skogsvamp i burkar för vinter på ett enkelt recept
- Om du har rödhårig, så kan den inte ens tvättas med denna metningsteknik. Det är nog att torka svampen med en fuktig mjuk trasa för att avlägsna all överflödig förorening. Men russula är bättre att tvätta och alltid ta bort hattarna, eftersom det ger bitterhet vid betning.
- I en djup behållare sprider vi ett lager av svamp (med kepsar ner) och strö salt på toppen. För 1 kg svamp måste du ta ca 40 gram salt.
- Alternera skikten av svampar och salt tills vi helt fyller den valda kapaciteten.
- Det bästa lagret av svamp är täckt med gasbind, viks flera gånger. Lägg ovanifrån en bred tallrik eller lock, sätt förtryck. Som förtryck kan du använda en full tre-liters burk, granitsten etc.
- Vi lämnar svampen under förtryck i ca 3-4 dagar. När de släpper tillräckligt med saft skifter vi det färdiga saltade mellanmålet för att rengöra burkarna tillsammans med saltlösningen och locka locket på locket.
Hur man saltar svampar med podberezoviki i burkar - ett enkelt recept på vintern steg för steg
Kaniner i bankerna för ett enkelt recept för vinterkonserver är lätt. Det viktigaste är att förbereda svampen ordentligt för saltning så att de inte ger onödig bitterhet. Läs mer om hur man saltar svamp under björkbarken i bankerna för vintern i ett enkelt recept vidare.Nödvändiga ingredienser att plocka upp svamp under björkbarken för vintern på ett enkelt recept
- podberezoviki - 2 kg
- salt -100 gr.
- vinbär lämnar
- dill
- pepparrot löv
- vitlök
- nejlika
- lövblad
Steg-för-steg-instruktioner om hur man saltar podberezoviki nasimu i burkar för ett enkelt recept
- Innan du fortsätter att beta, är det mycket viktigt att korrekt bearbeta podberozoviki. För att göra detta måste de först suga i ett par timmar i vatten, skölj sedan och ta bort toppskiktet från hattar och ben. För saltning på vintern är det bäst att ta små podberezoviki, och stora exemplar ska skäras i små bitar.
- Längst ner i potten låg ett lager av paraplydill och blad av vinbär, pepparrot. Tillsätt finhackad vitlök, liten kryddnejlika, laurblad. Antalet kryddor och örter ska bestämmas "med ögat".
- På toppen av lagret av örter och kryddor lägger du ett lager av svamp, strö med ett stort ojodiserat salt.
- Sätt igen ett lager av örter och kryddor, sedan igen svampar.
- Täck det översta lagret med en trasa eller gasbindning. Skydda med ett mindre lock och sätt på trycket.
- Lämna svampen under förtryck i 3-4 dagar, sedan, tillsammans med saltlake, packa dem i sterila burkar och stäng dem med lock.
Hur kan du hämta svampens svamp i en burk - ett enkelt och gott recept på vintern
Ett enkelt och gott recept, hur du kan hämta svampens svamp i en burk, som du hittar vidare, har ett antal viktiga funktioner. Alla är viktiga att observera, annars kan färdiga saltvågor svika dig med sin smak. Den noggrannhet av hur du kan plocka upp svampens svamp i en burk i ett enkelt och gott recept på vintern.Nödvändiga ingredienser, hur kan du salt svampens svamp i en burk på ett gott recept
- volnushki
- vinbär lämnar
- dill paraplyer
- grovt salt
Steg-för-steg-instruktioner om hur man hämtar frön i burkar för ett enkelt och gott recept
- Färskt plockade körsbär före saltning bör tvättas ordentligt och rengöras från det övre lagret av huden. Sedan lägger du svampen i en djup behållare och häller kallt vatten på dagen. Under denna tid behöver vattnet bytas ungefär 1 gång på 4-5 timmar, så att fräknarna inte blir sura.
- Töm vattnet och kasta svampen i en kolsyrare.
- Parallellt, i en emaljpanna, sätta saltvatten till koka och sätt svamp in i den. Koka i 15-20 minuter över medium värme.
- Vi tar ut svampen från saltlake. I en steril burk spred vi ett lager av örter och kryddor, sedan svamp och salt. Fyll burken på detta sätt nästan till toppen.
- Från ovan vi täcker svampen med ett pepparrotblad och pressar det med träspettar, så att pickleen går upp.
- Vi sätter ihop halsen på kanen och skickar den till en kall plats för förvaring.
Hur man saltar svampar ostron svampar hemma på ett varmt sätt - steg för steg recept
Ostsvampar är en av de mest tillgängliga svamparna för hushållsplockning, som är lika välberedda både på kallt och varmt sätt. Dessutom behöver de inte speciell förberedelse med blötläggning och rengöring. Läs mer om hur man saltar ostron svampar på ett varmt sätt hemma i ett steg för steg recept nedan.Viktiga ingredienser för att salivera ostronsvampar hemma på ett varmt sätt
- ostron svampar
- salt
- vitlök
- lövblad
- nejlika
- svartpeppar
Steg-för-steg instruktioner om hur man saltar ostron svampar på ett varmt sätt hemma för vintern
- Östersvamp tvättas under rinnande vatten och vi delar upp gänget i separata svampar. Vi skär ut speciellt stora exemplar i små bitar.
- Vi kokar svampar i saltat vatten ca 15 minuter efter kokning.
- Separat gör vi saltlösning: för 2 liter vatten 200 gram stort salt, kryddor och örter att smaka. Koka upp och laga det i 5 minuter.
- Vi lägger ut ostronmusslan på sterila burkar och fyller den med varm saltlösning.
- Vi förseglar locken och skickar dem till en sval plats i en vecka, varefter picklesna är klara för konsumtion.
Hur man saltar vita svampar för vintern i burkar på ett varmt sätt - ett enkelt recept steg för steg
Vita svampar är idealiska för att hälla dem i burkar på ett varmt sätt hemma. Speciellt om du använder ett så enkelt och gott recept som en steg-för-steg-version nedan. Det är så lätt att beskriva hur man saltar vita svampar i burkar på ett varmt sätt för vintern, att även den oerfarna älskarinna kommer att klara av receptet.Nödvändiga ingredienser för att salta vita svampar i burkarna för vinterns heta vägen
- vita svampar - 2 kg
- salt - 4 msk. l. med en bild
- kryddnejlika - 2-3 st.
- vitlök - 1 huvud
- koriander till smak
En steg-för-steg-instruktion om hur man saltar vita svampar för vintern i burkar på ett varmt sätt med egna händer
- Tvätta svampen och ta försiktigt bort det övre lagret. Klipp i stycken av samma storlek.
- Skal vitlökskivan och skär i tunna plattor.
- Saltvatten koka och tillsätt hackade vita svampar efter 3-5 minuter.
- Efter kokning avlägsna skummet med skum, reducera värme till medium och laga svamp i 15 minuter.
- Cirka 5 minuter före utgången av tillagningen, tillsätt kryddor och vid behov ökar mängden salt.
- Vita svampar spridas på sterila burkar, alternerande svampskikt med vitlök.
- Häll svampen filtrerad genom ostklaff med varm saltlösning, låt svalna.
- Täck burkarna med lock och förvara dem på en mörk, cool plats.