- soltorkade tomater - 15 gram
- olivolja - 2 föremål. skedar
- vita svampar - 18 stycken
- skalotlingar - 1/2 koppar
- vitlök - 2 tänder
- brödsmulor - 1/3 koppar
- äggula - 1 stycke
- persilja löv - 1/4 koppar
- Torkad Basil - 1/2 Tesked
- Parmesanost - 2 föremål. skedar
1. Förvärm ugnen till 200 grader. Skaka skottorna fint. Hoppa över vitlöket genom pressen. Haka av persilja. Häll tomaterna i en liten skål med varmt vatten för att täcka dem och låt dem stå i 5 minuter. Töm vattnet från tomaterna och reservera 1 matsked resterande vätska från blötläggning. Snygg hacka tomaterna. Trim stammarna från svampen och finhacka, lägg hatten åt sidan. Fixa bakplåten med pergamentpapper eller strö över olja i en spray. Sätt svampen på toppen och baka i ca 10 minuter. Ta sedan bort från ugnen, dränera försiktigt vätskan som samlas i botten av pannan. I en liten stekpanna värms oljan över medium värme. Stek de hackade stammarna av svamp, sjalottenlök och vitlök, rör om tills lökan är ömt. Blanda svampblandningen, brödsmulorna, skivade tomater, kvarvarande vätska från blötläggning, äggula, persilja grönsaker, basilika, salt och peppar till smak i en skål. 2. Placera fyllningen i svampens hattar och lägg den i en smurt bakfat eller pergamentpapper på ett bakplåt. Strö svamp med riven parmesanost och baka i ugnen på mittenstället i 15 minuter. 3. Ge mellanmålet lite kallt och servera.
Serveringar: 6