Kaka från gelé Receptet på denna tårta jag lånade från förpackningen av gelékoncentratet. Degen, från vilken denna tårta är gjord, tack vare matfärgen, som är i syrakoncentratet, har en vacker rosa färg. Om dessutom att välja en lämplig grädde, kan sådan bakning bli en prydnad av den festliga bleven. Förbereda en tårta är inte svårt och tar inte mycket tid. Nu är han i min spargris. Du kan göra en färgstark kaka med kakor med en gelé av olika färger. Särskilt effektivt ser kiwi, hallon (jordgubbar) och apelsin.
ingredienser:- Vete mjöl 3 msk. l.
- Ägg kyckling 3 st.
- Bordvinäger 1 msk. l.
- Soda 1 tsk.
- Torr Kisselkoncentrat 250 g
- Bose 70 g
- Raspberry sylt 150 g
- Sockerpulver 50 g
- Gelatin 10 g
- Cream 300 ml
- Hallon sylt 300 g
- Steg 1 För att göra en kex, ta torrgelkoncentrat (till exempel "Malina"), kycklingägg, premiummjöl, ättika och bakpulver.
- Steg 2 Separera proteinerna från äggulorna.
- Steg 3 Piska de vita i ett brant skum.
- Steg 4 Borsta geléen tills den är lös och sikt genom en sikta.
- Steg 5 Anslut yolkarna med koncentratet.
- Steg 6 Mala massbrunnen.
- Steg 7 I blandningen tillsätt mjöl, läsk, släckt med ättika och piskade vita.
- Steg 8 Kna noggrant degen tills den är jämn med en spatel från botten uppåt.
- Steg 9 Sätt degen i en demonterad form, oljad och beströdd med mjöl.
- Steg 10 Sätt formen i ugnen, förvärm till 180 ° C och baka i ca 30-40 minuter (tills torr matchning).
- Steg 11 Sätt den färdiga kakan på konditorivaran, låt den svalna, täck med en inverterad, torr, djup skål och lämna i 7-8 timmar. Efter denna tinktur smälter inte kakan vid skärning.
- Steg 12 Med en vass kniv skär kakan horisontellt i 2 lager av samma tjocklek.
- Steg 13 Sätt in det nedre lagret i kakan. Om det i framtiden är nödvändigt att sprida skiktet med ett tjockt lager av kräm eller soufflé, då är det bättre att använda en tjock folie som en kant. Från det gör en lång remsa, vik den i flera lager och linda runt kanterna av skiktet, lyfta den över den i form av en hög kant. Denna ring håller bättre ett lager av grädde.
- Steg 14 För att förbereda grädden måste du ta grädde med en fetthalt av 32%, pulveriserat socker, hallon sylt och gelatin.
- Steg 15 Gelatin suger i en liten mängd kall kokt vatten i 30 minuter.
- Steg 16 Placera gelatinbehållaren i ett vattenbad och lös det upp och undvik kokande.
- Steg 17 Sätt fast sylt i gelatin.
- Steg 18 Rör om blandningen noggrant tills den är jämn och svalna till 30 ° C.
- Steg 19 Pisk grädde i ett brant skum.
- Steg 20 Sätt i en krämkyld sylt med gelatin.
- Steg 21 Rör försiktigt grädden tills den är jämn.
- Steg 22 På det beredda skiktet med en foliefälg sätter du grädden och nivån. Billetet placeras i kylskåpet i 3 timmar för att stelna flamsockffléen.
- Steg 23 Fryst souffel oljade med ett tunt skikt sylt för bättre vidhäftning till toppskiktet.
- Steg 24 På pappersstoppet placerar du kakans övre lager och trycker på det.
- Steg 25 Ta bort formningsringen från kakan.
- Steg 26 Boka och täcka toppen av kakan med sylt.
- Steg 27 Stänk kakan med krummet krossad marängkakor och dekorera kakans topp med hela kex.