- Mjöl - 250 gram
- Smör - 125 gram
- Vatten - 1/2 kopp
- Mjölk - 500 Milliliter
- Yolks - 4 st
- Sockerpulver - 80 gram
- Stärkelse - 30 gram
- Blåbär - 500 gram
Blanda smöret med mjöl och vatten. Vi bildar en boll från denna blandning, skicka den till kylskåpet i 30-40 minuter. Protein separeras från äggulorna. Blanda äggulorna med sockerpulver och blanda sedan blandningen med stärkelse. Sedan introducerar vi i äggblandningen den uppvärmda mjölken (uppvärmd, men inte kokande). Den resulterande blandningen sätts på elden, koka och koka i 2-3 minuter på en långsam eld, ständigt störande. Vi tar bort degen från kylskåpet, rulla ut det och lägg det jämnt i formen för att baka tårtan. Fyll vår deg med grädde, sätt formen i ugnen - och baka i 30-40 minuter vid 180 grader. Vi tar den varma tårtan från ugnen, strö färskblåbär med färska bär - och allt är blåbärtärten klar! :) Bon appetit!
Serveringar: 6-7