- Smör - 50 gram
- Ägg - 1 stycke
- Kallt vatten - 3 föremål. skedar
- Mjöl - 200 gram
- Salt - - Att smaka
- Aubergine stor - 2 stycken
- Röd sötpeppar - 1 stycke
- Lampa röd - 1 stycke
- Ett gäng persilja - 1 stycke
- Gren av koriander - 3-4 delar
- Vitlök - 2 tänder
- Lime (eller citron) - 1/2 stycken
- Olivolja - 4 föremål. skedar
- Svartpepparpulver - - Att smaka
- Balsamvinäger - - Att smaka
Mina auberginer och rödpeppar, låt oss torka ut. Vi gör små skär i dem, smörj dem med olivolja och skicka dem till ugnen i 25-30 minuter. Baka till kokt. Medan paprika och äggplanter är bakade, förbereder vi degen för tartletter. Blanda ägget och smöret och blanda försiktigt. Tillsätt siktat mjöl, kallt vatten och salt till blandningen. Knippa degen, sätt den i en matfilm och skicka den till kylskåpet i 20-30 minuter. Bakade paprika försiktigt rengöras av frön, aubergine - från huden. Finkornigt grönarna. Vi skär löken i halvringar. Äggplanter och paprika skärs i små kuber, blanda dem med lök, örter och pressad vitlök, salt och peppar. Rör om. Vi tar bort degen från kylskåpet och rulla den på ett tunt lager. Från en smal degskärcirkel - på diametern borde de vara något större än formarna. Smörj botten av formarna med olja, då bildar vi våra tårtor i dem. Vi förvarade till 180 graders ugn i 10 minuter - för att bli lite torr. Fyll sedan tårterna med en vegetabilisk fyllning och skicka den till ugnen i 10-15 minuter tills det är klart. Om så önskas kan tartlets kanter smörjas med äggula. Läckra tårtor med äggplanter är redo! Du kan servera både varmt och kallt.
Serveringar: 4-5