Kalvkakor bakad i kojssås Jag föreslår att bakkalver i ugnen i folie, premarinerad i lök och lingonberries, baktes. Lök är praktiskt taget en klassiker för alla slags kött, och naturliga syra bär tranbär är bra för kalvkött, vilket gör det mer fräckt och saftigt. Vilken peppar att välja? Om du föredrar en skarp smak, välj sedan cubebe eller svartpeppar, om du bara behöver doft, då doftande, och om du vill ha måttligt pungent, piquant och aromatisk smak, då grön eller rosa. Det är bäst att använda nybakade eller krossade paprikor. Bakad kalvkött kan serveras som en heträtt, till exempel med garnering av stekt potatis med gröna bönor och såser att smaka. Bara gott bakat kalvkött och i kall form i sallader eller smörgåsar.
ingredienser:- Kalvkött 500g
- Cowberry 100 g
- Lök 1 st.
- Rosa paprika 5 g
- Salt 1 nypa
- Steg 1 Förbereda maträtten, förbered en bit kalvkött, färska eller frysta lingonberries, lök och rosa paprika.
- Steg 2 För att förbereda marinaden, skär löken i bitar och placera den med bär och rosa peppar i ett bländarglas med höghastighets knivar (eller en behållare för en nedsänkt bländare).
- Steg 3 Mala lök, tranbär och paprika med medelhastigheter i cykler i 30 sekunder tills en mushy massa erhålls.
- Steg 4 Blötlägg en bit kalvkött med marinade på alla sidor och låt den vara på en sval plats i 1 timme i ett glas eller emaljad kruka och inte i aluminium.
- Steg 5 Lägg sedan till lite kalvkött och tillsammans med lök-tranbärsmassan i folie.
- Steg 6 Börja baka kalvkött i en förvärmd ugn till 220 eller 250 ° C i 15 minuter, och sänk därefter värmen till 180-200 ° C och baka till färdig i 20-25 minuter för 500 g kalvkött.
- Steg 7 Efter att ha tagits ur ugnen, låt köttet 15 minuter "vila" från höga temperaturer, rulla sedan ut folien och skär i delar.