I dess sammansättning och egenskaper är socker uppdelad i monosackarider, disackarider och polysackarider. Monosackarider innefattar druvssocker (glukos eller dextros), fruktsocker (fruktos) och galaktos. Disackarider innefattar mjölksocker (laktos), maltsocker (maltos), betor och sockerrör (sackaros).
Tarmarna kan bara assimilera monosackarider.
För att människokroppen ska kunna assimilera disackariderna måste deras matsmältning i monosackarider inträffa i tarmarna. Detsamma kan sägas om vegetabilisk stärkelse, cellulosa, vilken i matsmältningsorganet inte klyvs och är den viktigaste fibrösa substansen hos människor.
Socker är en energikälla
Tillsammans med frukter av baljväxter, potatis, grönsaker och korn är socker en av de viktigaste källorna till kolhydrater. Olika typer av socker och stärkelse är de viktigaste kolhydraterna för människor, eftersom de ger musklerna den nödvändiga energin. Förbrukningen av kolhydrater är cirka 300-500 gram per dag. Monosackarider absorberas lätt och från tarmen går direkt in i blodet, och därför kan du snabbt återställa den förlorade styrkan och återigen bli kraftfull och bearbetbar. En hälsosam och speciell typ av socker är honung. Den innehåller 75-80 procent socker (glukos, fruktos och sackaros), 15-20 procent vatten, mineraler och spårämnen (järn, kalium, kalcium, koppar, magnesium, natrium och fosfor). Analys av honung visar att det finns även antibakteriella ämnen i den.
Kan socker bli orsaken till sjukdomen?
Enligt statistiken förbrukar varje person från olika länder en annorlunda mängd socker, cirka fyrtio kilo, kanske till och med 56 kilo per år (det vill säga lite mindre än 110 gram per dag). Socker i stora mängder är skadlig om kosten inte innehåller några livsmedelsprodukter (lever, ägg), där det finns många B-vitaminer, eftersom matsmältningen av socker i humankroppen använder vitamin B1 (symptom på dess bristande effektivitet och koncentrationsförmåga).
Godis utan socker?
Vissa godisar, tuggummin innehåller inte socker, eftersom de använder sockersubstitut (såväl som vid tillverkning av produkter avsedda för personer med diabetes). Söta substitut kan orsaka uppblåsthet, störa intestinal aktivitet, så ganska ofta på grund av dem finns det olika komplikationer, särskilt hos 2-3 år gamla barn. Mycket dåligt de människor som vill gå ner i vikt, använder ibland produkter som är avsedda för personer med diabetes. Detta kan vara hälsofarligt.
Hur man använder socker?
Först. När det är möjligt att söta mat och dryck istället för socker kan du använda honung.
Den andra. Många livsmedelsprodukter innehåller socker, och vi misstänker inte ens det.
Tredje. Ju mer socker du äter desto mer kommer du att känna dig hungrig.
Fjärde. Bekväma barn med sötsaker eller att få dem godis varje kväll är ett stort misstag.
Många livsmedel innehåller någon typ av socker. Med ökande glukoskoncentration produceras mer insulin. Den största koncentrationen av glukos i blodet ungefär en timme efter att ha ätit, då är det maximala insulinets koncentration (sådana koncentrationer är efter att ha ätit ett hundra gram glukos). Därför måste du ta hand om din hälsa och behandla användningen av socker med försiktighet. Allt detta skyddar dig från överflöd av socker i blodet och skyddar därför mot många ytterligare sjukdomar, inklusive diabetes.