- olivolja - 2 föremål. skedar
- medium glödlampa - 1 stycke
- Salt och slipad svartpeppar - Till smak
- Jordkummin - 2 teskedar
- medium sötpotatis - 4 stycken (900 g)
- vitlök - 2 tänder
- Chile Chipotl - 1 / 2-1 Delar
- kycklingbuljong - 7 koppar
- Gräddfil och tortillor för arkivering - Till smak
1. Skär löken och chili chipotl. Mala vitlöket. 2. Sötpotatis skalad och skärs i kuber 1 cm i storlek. Värm 1 matsked olivolja över medium värme i en stor tung kastrull. 3. Tillsätt löken, saltet, peppar och steka tills löken börjar mörka runt kanterna, ca 7 minuter. 4. Tillsätt kummin och vitlök och stek, omrör, tills smaken uppträder, ca 1 minut. 5. Lägg till sötpotatis, chili peppar och kycklingbuljong. Koka soppa och koka, delvis täckt med lock, tills sötpotatisen blir mycket mjuk, från 20 till 25 minuter. 6. Låt soppen svalna något. Använd en nedsänkt blandare, rör om soppen tills en mjuk konsistens av puree erhålls. 7. Smaka med salt och peppar och servera med gräddfil och majs tortillas.
Portioner: 4