- Ägg - 3 stycken (alla följande ingredienser är för kex :)
- Mjöl - 75 gram
- Kakaopulver - 15 gram
- Socker - 90 gram
- Olja - 120 gram (alla följande ingredienser är för kräm)
- Socker - 90 gram
- Mjölk - 90 gram
- Stärkelse - 13 gram
- Kakaopulver - 5 gram
- Cognac - 1 tesked
För att förbereda grädden måste du först framställa mjölksirap. För att göra detta, blanda sockret och 3/4 kopp mjölk, koka, tillsätt sedan stärkelsen och laga koka tills sirapen förtorkar. Kyl sedan till rumstemperatur. Medan sirapen kyler ner, förbereder vi en roulettkaka. Sifta mjöl med kakaopulver. Separat slå ägg med socker. Lägg till mjöl och kakao på ägget. Blanda väl. På papper för bakning (25 till 35 cm) smörj den resulterande kexen och skicka den till att baka den i ugnen i 15 minuter vid 190 grader. Då ska kakan svalna till rumstemperatur, så på fritiden ska du slå smöret till vithet och prakt och fortsätta att slå och gradvis tillsätta mjölksstärkelsirap. I slutet ska du lägga till kakao och konjak. Alla piska. Den kylda kexen läggs på papper för bakning på upp och ner och avlägsna det papper på vilket kakan bakades. Lägg på ett lager av grädde på skiktet. Smarta jämnt. Rulla upp den tjeckiska rullen.
Serveringar: 6-7