Den rika krämiga soppen Denna rika krämiga soppa med vita svampar är en annan favorit på höstdisken! Creamsmak ger det en smält ost, som helt löser upp i soppen, vilket ger både en vacker mjölkaktig utseende och en omättad silkeskrämig smak! Vita svampar är väldoftande och i kombination med resten av grönsaker får du en mycket god vegetabilisk soppa. I frånvaro av vita svampar föreslår jag att använda mushrooms och en svampkub, men så ska soppen inte saltas. Definitivt rekommendera denna soppa!
ingredienser:- Svamp, vit 150 g
- Olivolja 50 ml
- Svartpepparpulver 0,3 g
- Salt 1,5 tsk.
- Färsk dill 0,25 gäng
- Persilja färsk 0,25 gäng
- Vitlök 1 kryddnejlika
- Bay leaf 1 pc.
- Bearbetad ost 100 g
- Lök 1 st.
- Morot 1 st.
- Peppar söt 1 st.
- Potatis 6 st.
- Vatten 3 l
- Steg 1 För att göra soppa behöver vi: potatis, ceps, paprikor, morötter, lök, förädlad ost, vitlök, laurbladen, olivolja, persilja, färsk dill, vatten, salt och svartjordpeppar.
- Steg 2 Rengör potatis och skär i remsor.
- Steg 3 Sätt potatisarna i en kastrull, skölj, häll kallt vatten och lägg det på elden när det kokar - vi avbruter gasen, saltvatten och koka under locket.
- Steg 4 Medan potatisen bryggas, hugga löken och morötterna med halm.
- Steg 5 Stek dem i olivolja (du kan använda krämig eller raffinerad solrosolja).
- Steg 6 Morötter och lök ska visa sig gyllene, medelstora graden av rostning.
- Steg 7 Vit svamp är bra för mina, rena och skärs i remsor.
- Steg 8 Häll svampen i en stekpanna till stekt lök och morötter. Smör dem lite under locket.
- Steg 9 Sött rödpeppar skärs också i remsor och läggs till svamp och grönsaker i en panna.
- Steg 10 När grönsaker och svamp är mjuka - är rostningen klar.
- Steg 11 Häll det i pannan till de kokta potatiserna. Vi fortsätter att laga mat på låg värme.
- Steg 12 Grönsaker och vitlök krossas.
- Steg 13 Smält ost gnidas på en grov rivare. Tillsätt osten i soppan. Vi slår samman.
- Steg 14 Häll grönsaker, svartjordpeppar, tillsätt lövblad.
- Steg 15 Blanda tills smält ost är helt upplöst, kokar soppen över en långsam eld.
- Steg 16 Låt oss åter koka och lägga åt sidan. Vi serverar soppa varm, med grönsaker, gräddfil eller efter eget tycke.