- vitt bröd - 4 skivor (kex)
- små skalor - 1 bit (kex)
- vitlök - 1 Tand (kakor)
- salt - 1/4 teskedar (kakor)
- Nybakad svartpeppar - smaka (krackar)
- olivolja - 2 föremål. skedar (kex)
- Parmesanost - 2 föremål. skedar (kex)
- druvtomater - 450 gram
- olivolja - 2 teskedar
- rödvinäger - 1 st. en sked
- salt - 1/8 teskedar
- socker - 1 nypa
- Nybakad svartpeppar - Till smak
- handfull basilikablad - 1 stycke
1. Förbered crackers. För att göra detta, värm ugnen till 175 grader. Skaka skaloterna för att göra ca 2 matskedar. Mala eller passera genom vitlökpressen. Skär brödet i bitar och sätt i en matberedare. Mala till storskalans storlek. Du kan också manuellt bryta brödet i små bitar. Lägg brödet på en bakplåt och blanda med sjalockor, vitlök, salt, svartpeppar, olivolja och riven parmesanost tills rostat bröd är jämnt belagd med blandningen. Baka croutoner tills guldbrun, ca 15-20 minuter, omblandning ibland. Avlägsna från ugnen och kyla lite. 2. Gör en sallad. Klipp hälften av varje tomat längs och lägg den ut med en skuren upp på fatet. 3. Rör ättika, olivolja, salt, socker och svartpeppar i en liten skål. Drizzle med en blandning av tomater. 4. Stänk tomaten med smuliga smulor. Dekorera med krossad basilika och servera omedelbart.
Portioner: 4