- Nötkött med ben - 600 gram
- Tomater - 900 gram
- Ris - 1/2 kopp
- Ärter (fräsch eller fryst) - 1 glas
- Bulb - 1 stycke
- Röda persilja - 1 stycke
- Morot - 1 stycke
- En liten bit selleri rot - 1 stycke
- Färsk basilika - - Att smaka
- Salt, peppar - - Att smaka
Förbered alla nödvändiga ingredienser. Om du använder frysta ärtor - det måste tinas. Häll i en panna med 2,5 liter vatten, vi lägger där en bit nötkött med ben och koka på medium värme i ca 1 timme. När nötkött blir mjukt - så kan du gå vidare till nästa steg. Medan nötköttbuljongen bryggs måste vi blanchera tomaterna. För att göra detta gör vi tvärsnitt på tomater och kastar dem i kokande vatten. Vi står tomater i kokande vatten i 20 sekunder. Omedelbart efter detta sätter vi tomaterna i kallt vatten och tar bort huden från dem. Blancherade tomater blandas med en mixer. När köttbuljongen är klar, piercera lök på flera ställen och kasta dem i pannan. Morötter, persilja och selleri skärs i stora bitar och läggs till buljongen. Vi lagar mat i ytterligare 20-25 minuter. I slutet av denna tid tar vi grönsakerna från kastrullen med ett ljud. Vi tar också biffen från buljongen, separerar köttet från benet och skär det i kuber. Tillsätt det hackade nötköttet tillbaka i buljongen, koka upp det. Tillsätt det noggrant tvättade riset, blanda och koka i 10 minuter med medelkokande. Sedan lägger vi till ärter. Och omedelbart efter ärterna - tomatpuré. Krydda med salt. Säsong med svartpeppar och torkad eller färsk basilika. Vi lagar mat i ytterligare 5-10 minuter - och ta bort den från elden. Vi häller ut på tallrikar och serverar. Bon appetit! :)
Serveringar: 6-8