- Köttmassa - 700 gram
- Zira (Kummin) - 1 tesked
- Peppar doftande ärter - 12 stycken
- Kanel i pinnar - 1/2 stycken
- Morötter - 250 gram
- Potatis - 600 gram
- Svartpepparpulver - 1/2 teskedar
- Vegetabilisk olja - 100 Milliliter
- Torkad koriander (koriander) - 2 teskedar
- Kardemumma - 1 tsk
- Lök - 1 stycke
- Pudonplommon - 200 gram
- Salt - 2 teskedar
- Chili peppar - 1 stycke
Rå färsk fårkött skärs i ganska stora kuber - ca 5 med 5 cm. Ta en kittel eller en gåsbär, häll olja in i det, värm upp det bra. I den förvärmda oljan slänger vi alla våra kryddor - kanel, kardemumma, ziru, koriander och paprika. När doften av kryddor fyller hela köket (och det tar tre minuter), sätt lammstyckena till smaksatt smör. Steg, rör om cirka 15 minuter - tills en rödbrun. Under tiden skärs lökarna i tunna halvor, morötter - tunna ringar. Rouge kött tas från källan med ett ljud och läggs i en form, där vi då ska baka skålen - det är optimalt om formen är keramisk. Kasta sedan löken i den befriade kitteln, stek i ett par minuter, lägg sedan morötterna till löken och stek i ytterligare 3-4 minuter. Stekt grönsaker, tillsammans med smör, hälls i en bakfat för kött, häll det också ungefär en halv kopp kokande vatten. Vi blandar det bra. Vi täcker formen för att baka med ett lock, lägg det i ugnen och baka i 40 minuter vid 180 grader. Under tiden blåses svamparna i kallt vatten under samma 40 minuter. Potatis städas och skärs i mellanstorlekar. Efter 40 minuters bakning av kött tar vi bakpannan ur ugnen, lägger potatis, salt och peppar in i den. Rör noga. Och - i ytterligare 20 minuter i ugnen vid samma temperatur. Under tiden skärs prunesin i halvor. Chili peppar rengörs från frön och skärs i tunna ringar eller semirings. Efter 20 minuter bakning, ta ut formen från ugnen, tillsätt peppar och pommes frites, blanda det försiktigt - och i ytterligare 30 minuter i ugnen. Allting på denna beredning är klar - om en halvtimme tar vi kött från en ugn, något vi kyler och vi skickar in. Smaka bra, eller hur?
Serveringar: 6-7