Viennese strudel - det bästa receptet med ett foto till jul

Det är lätt att gissa att födelseplatsen för strudel är staden Wien i Österrike. Denna efterrätt representerar verkligen köket i detta land och är dess visitkort. Så historiskt sett är en äkta traditionell mat äppeltrudel. Strudel med stallost, med torkad frukt eller bär är variationer av samma maträtt. I Österrike är det förmodligen inte en enda institution som inte serverar denna märkesatta efterrätt! En annan sak är att laga den hemma, med egna händer, i samband med semestern. Till exempel, i julen när det är tillåtet att baka olika doftande sötsaker.

Traditionell Viennese strudel, ett recept med ett foto

Vad är den Wienerstrudel förberedd från? Desserten är en rulle tunna pufffria deg med äpplen fyllda med valnötter, kanel, vanilj. Du kan till exempel servera den med en glassboll.

Nödvändiga ingredienser:

deg:

• mjöl - 1,5-2 msk
• smör eller margarin - 350 g
• kokt vatten - 1/3 msk
• citronsaft - 1 tsk.
• salt

fyllning:

• äpplen - 4 stycken
• Smör - 3 msk. l.
• socker - 150 g
• valnötter - 150 g
• kakor - 4 msk. l.
• mark kanel
• vanillin

Dessutom:

• mjöl - 3 msk. l.
• äggvita - 1 st
• pulveriserat socker
• vegetabilisk olja

Apple Strudel - recept wiener steg för steg

1. Knippa degen. Du kan köpa färdiga puffbitar, men vi kommer att förbereda degen på egen hand. För att göra detta, slipa halva mjölet med smör tills det är smalt, rulla bollen ut ur det och rengör det i kylskåpet. Den andra halvan av mjölet blandas med vatten, salt och citronsaft, bildar även en boll och lämnar i en plastpåse i 20 minuter. Därefter rullas båda delarna av degen upp till en tjocklek av 5-7 mm. Vi lägger en ovanpå den andra och viks fyra gånger och klappar kanterna. I 15 minuter sätter vi den i frysen. När degen tar en liten grepp får du den, rulla ut den och vika den igen fyra gånger. Puffdekoret är klart!
2. Vi ska göra förberedelsen av fyllningen. Mala valnötterna i en mixer, men inte för fin, att kännas på tanden. Vi skär äpplen i små kuber. Smaka sedan dem lätt i smör, lägg till nötter till dem och stek dem lite mer, rör om ständigt tills ljuskalamisering uppnås. Vi tar bort från elden, vi lägger in socker, vanillin och kanel.
3. Vi bildar den Wienerstrudel med äpplen. Vi spredar konfektpapper eller en linnehandduk, vi börjar noggrant att rulla ut degen. Rulla ut det är nödvändigt mycket tunt, att degen är transparent. Strö det med brödsmulor och sprid ut fyllningen. Kollaps rulla, kanterna riva. Vi lägger pergamentet i pergament, smörj med vegetabilisk olja. Vi bakar strudel i wiener i ugnen i 30 minuter. vid en temperatur av 200 grader. Några minuter innan fettet är belagt med piskade äggvita.

Färdig Viennese strudel ströks med pulveriserat socker och serveras till bordet! Bon appetit!