Ofta på vintern kommer inte vuxna inte ihåg doftande sallader, användbara och aptitretande grönsaksgrytor, och den viktigaste grönsaken på bordet är potatis. Men rätter från grönsaker är extremt nödvändiga för att barnen ska kunna utvecklas fullt ut. Hur är det?
Sommar i paketet
Barnens meny kommer inte att balanseras i avsaknad av kål, morötter, betor, spenat och andra grönsaksgrödor. Och för närvarande löser detta problem framgångsrikt av nyfrosna grönsaker. Sådana preparat kan du säkert göra själv under sommarhöstperioden. Om du inte har tid att förbereda, kolla in i affären för vad som passar din baby och lär dig hur du väljer rätt produkt.
Undersök grundligt förpackningen: var uppmärksam på tillverkningsdatum, lagringsregler och -förhållanden, hållbarhetstid, rekommendationer om tid och beredningsförfarande. Lägg till paketet grönsaker om du märker att produkten har fastnat på förpackningen, grönsakerna är inuti ett isblock eller själva förpackningen är våt. Allt detta indikerar att lagringsförhållandena inte följs: produkten tinas och frystes flera gånger.
Frysta grönsaker kan länge lagras i ditt hem i frysen - alla typer av kål, sparris, bulgarsk peppar, rotfrukter, gröna ärter, spenat kan lagras i upp till ett år. Men tomater, gurkor, salladsblad med frost är inte vänner. Om du planerar att frysa maten själv, kom ihåg att de alla ska vara färska, av bästa kvalitet. Tvätta noga, om nödvändigt, rengör, skölj och torka igen innan frysning. För bekvämligheten är det möjligt att förskära grönsaker - små eller stora - beroende på vilka rätter du planerar att använda för dem. Packa dina halvfabrikat i förpackningar eller använd en "frostbeständig" plasträtt. Skriv om nödvändigt dina arbetsstycken så att du inte kan vända påsarna i meditation, undrar vad som finns där - spenat eller dill.
Observera att i moderna modeller av kylskåp finns snabbfrysning vid de lägsta temperaturerna - glöm inte att läsa instruktionerna i förväg och förbered din frys, då kommer du att kunna spara mer vitaminer i grönsaker. Tillagning av grönsaker bättre utan föregående avfrostning, kasta i kokande vatten. Om ingen temperaturbehandling förväntas, avfrost produkten i en mikrovågsugn eller lägg den i kylskåp efter att ha blivit vattnad.
Självklart är frusen mat sämre än fräsch, bara borttagen från trädgården, men det här sättet att skörda gör det möjligt att spara en stor mängd användbara ämnen (med korrekt frysning är bara 20% av vitaminerna förlorade) och det här alternativet är bättre än att använda växthusgruppen. Enligt dietitians innehåller nyberedda rätter från frysta grönsaker mer (!) Vitaminer, mikroelement och näringsämnen än uppvärmda rätter från färska.
Potatis vi krossar barnet
När det gäller barn som bara börjar bekanta sig med grönsaker, är det bättre för dem att föredra speciell "konserverad" mat, med hänsyn till den ogynnsamma ekologiska situationen, rekommenderar specialisterna från Nutrition Institute att använda det i upp till ett år.
Senare blir barnet äldre, kroppens försvar ökar, immuniteten blir starkare - och det blir möjligt att överföra smulorna till ett gemensamt bord. Trots allt behöver våra barn bara färska dagliga rätter, och inte igårssoppa. En sådan diet för en ung mamma, som redan har mycket bekymmer, är svår att tillhandahålla. Från en burk kan barnet få de användbara, olika, höga vitaminerna och andra användbara ämnen kvalitativ mat. Om du av egen orsak fortfarande tänker laga din bebis själv eller plötsligt fanns det inget lagerförråd - följ noggrant de hygieniska och hygieniska normerna vid bearbetning och förberedelse av grönsaker.
Kokningsregler
1. Alla grönsaker ska tvättas ordentligt, rengöras och sköljas igen.
2. För att laga grönsaker för matlagning behöver du koka vatten, men det är mer användbart att laga dem hela och för ett par.
3. Avsluta grönsakerna noggrant genom en sikta, först även två gånger eller tre gånger, de kan också passera genom köttkvarn eller slipas i en mixer. I ett ord måste du försöka uppnå en homogen textur.
4. Olja, tillsätt mjölk till en lätt avkylad maträtt, saltgräns eller ännu bättre - lägg inte till.
Villkor för införande av vegetabiliska kompletterande livsmedel
I enlighet med rekommendationerna från ukrainska barnläkare börjar vegetabiliskt lock införas för artificiella barn vid 4,5 månader och för barn som ammar efter 6 månader. Grönsaker berikar barnets diet med vitaminer, kolhydrater, fibrer, pektin. Grönsaker och föregående fruktpuréer är mycket lika i komposition men de har också vissa skillnader: grönsaker innehåller mer vegetabiliska fibrer, salter, proteiner, så de kräver lite mer ansträngning av barnets kropp för att smälta dem, dessutom innehåller de mindre sockerarter.
En viktig del av grönsaker - fiber, stimulerar tarmarnas arbete, förhindrar förstoppning, vilket ofta finns i moderna barn.
Var ska man börja?
Börja bekantskap med barnet med grönsaker experter rekommenderar med någon produkt, helst med courgette. Faktum är att den har en ganska känslig struktur, hypoallergisk. Som den första grönsaken kan göra och blomkål. För att skapa vänliga relationer med var och en av grönsakerna, ta 7-10 dagar för att bedöma hur barnet uppfattar en ny produkt, för att spåra eventuella ändringar, inklusive avföringens natur och frekvens.
Då kan du ange blomkål, broccoli, potatis, morötter, pumpa. Senare glöm inte att presentera barnet till selleri, äggplantor, squash, sparris. När grönsaksrationen expanderas, erbjuds blandade potatismos, med hänsyn till dess smakpreferenser. Om barnet inte gillar rena grönsakerpuréer, försök att "gömma" grönsaker i frukt eller tillsätta dem till gröt.
Kom ihåg att grönsaker är en oumbärlig produkt på bordet av alla barn och vuxna. När barnet växer upp, kommer behovet av en grundlig slipning av produkterna att försvinna, du kommer att grilla dem på rivaren och sedan skära - i den här formen kommer mer användbara ämnen att förbli i disken.
Gradvis inkludera i barnmenyn rätter från baljväxter - gröna ärter, gröna bönor, men med ett öga på barnets tillstånd. Dessa produkter smälts och absorberas av kroppen värre än andra, ofta måste deras användning skjutas upp till 2-3 års ålder.
Sedan året kan du erbjuda dina barnsallader från råa grönsaker (upp till 30-40 gram per dag), barn måste gnidas i ett och ett halvt år, då finhackad, närmare 2 år och en större skärning kommer att göra. Sallader fyller med orefinerad vegetabilisk olja och några droppar citronsaft.
Läckra menyn
Vi erbjuder olika sorter av grönsaksrätter, med hänsyn till barnens åldersegenskaper.
För barn äldre än 5-6 månader
Puree från blomkål
ta:
100 g blomkål;
bröstmjölk (blandning).
preparatet:
1. Koka kålen i kokande vatten (ännu bättre - laga ett par) i 5-10 minuter.
2. Töm vattnet, lämna en del av buljongen, blanda med en mixer eller mixer, du kan eventuellt lägga till bröstmjölk eller en blandning, salt är bättre att inte lägga till. På samma sätt kan du laga potatismos från en squash eller pumpa (den kan baka i ugnen).
För barn över 1 år gammal
Souppuré från grönsaker "Glatt företag"
ta:
200 g fryst vegetabilisk blandning;
en massa färska gröna grönsaker (dill, persilja)
smör eller gräddfil.
preparatet:
1. Sätt i den frysta grönsaksblandningen i kokande vatten, koka grönsakerna tills det är mjukt.
2. 5 minuter innan du lagar mat, lägg till finhackade gröna.
3. Ta bort grönsakerna, gnugga genom en sikta, tillsätt buljong i mosen, krydda med gräddfil eller smör.
Kotletter "Sun"
ta:
2 små morötter
1 ägg;
2 bord. skedar av vetemjöl
Salt.
preparatet:
1. Tvätta morötterna noggrant, rengör och rist på ett fint rivjärn.
2. Slå på ägget och blanda, tillsätt mjöl och blanda igen, du kan lägga till lite.
3. Förbered skärlar för ett par, senare, när barnet växer upp, kommer det att vara möjligt att steka sådana skivor i en stekpanna (men inte tidigare än 3 år).
4. Servera med gräddfil eller osötad naturlig yoghurt.
För barn över 1,5 år
Morotpudding med breadcrumbs "Ryzhik"
ta:
1,5 kg morötter;
1,5 koppar socker;
100 g krossade vita brödsmulor;
6 ägg;
1/2 kopp russin utan gropar.
preparatet:
1. Tvätta morötter, koka, rengöra och torka på ett fint rivjärn.
2. Tillsätt siktad skräp till den resulterande massan.
3. Separera äggulor från proteiner, gnid med socker och lite värmt smör.
4. I äggula-oljeblandningen tillsätt morotpuré, russin (eller annan skivad torkad frukt).
5. Piska de vita i ett starkt skum och försiktigt in i en mos. Salt till smak.
6. Lägg sedan försiktigt (utan att bryta luftens textur) massan i smörjform och baka i ugnen i 1,5 timmar vid 200C.
Morotkakor "Zaykins glädje"
ta:
1 kg morötter;
4 ägg;
2 bord. skedar av vegetabilisk olja;
2 koppar socker;
zesten;
1 citron
2 koppar;
mjöl.
preparatet:
1. Tvätta morötter, koka i saltat vatten, rengör och torka genom en sikta.
2. Ren puréen, tillsätt ägg, vegetabilisk olja, socker. Rör, tillsätt citronskal, vispa med en mixer.
3. Häll det siktade mjölet i den resulterande massan, ät degen.
4. Rulla ut en tårta med en tjocklek av ca 1 cm, skär i rutor.
5. Sätt kakorna på ett smurt bakplåt och baka i 15-20 minuter vid 250C.
Framgångsrik för dig och kulinariska experiment!