Förbereda nötkött i ugnen Frågan om hur man lagar nötkött för att göra den öm, har blivit retorisk. Naturligtvis beror det mesta av köttet självt. De ömaste filéerna, kalvköttet, erhålls från unga djur. Vanligtvis är sådana bitar stekt i form av biffar eller bakad. Men verkligen gott och ömt kött erhålls från unga tjurkalvar, som odlades enligt en speciell teknik: intensiv utfodring av spannmål före slakt och begränsad rörelse. Kött från sådana djur kallas "marmorbiff". Marmor, eftersom de tunna och små feta skikten ser ut som en vinkad sten. När det gäller vanligt nötkött, så gör det så mjukt som möjligt - koka det och koka sedan. Bäst av allt med sås.
ingredienser:- Nötköttmassa 500g
- Peppar doftande 10 st.
- Salt 0,25 tsk.
- Gräddfil 150 g
- Ost hård 100 g
- Lök 1 st.
- Vete mjöl 1 msk. l.
- Peppar svart markerad 5 nypa
- Salt 0,25 tsk.
- Solrosoljaolja 20 ml
- Steg 1 För att förbereda en delikat nötkött, ta: biff i en bit, paprika, gräddfil, någon hård ost, en stor lök, smör, salt, peppar.
- Steg 2 Tvätta biffen och lägg den i en kastrull. Häll vatten, tillsätt allspice med ärter och koka tills det är klart i ca 1,5 timmar. Salt inte.
- Steg 3 Skär löken i mellannådor.
- Steg 4 Värm oljan i en stekpanna och stek lauken tills den är klar.
- Steg 5 Tillsätt mjölet, rör om och stek i 1 minut.
- Steg 6 Häll i 200 buljong där nötköttet kokades. Stew i 15 minuter.
- Steg 7 Skaka osten på ett grovt rivjärn.
- Steg 8 Tillsätt grädde och ost på pannan. Stew i 5 minuter, omrör hela tiden. Salt och peppar efter smak.
- Steg 9 Skär det kokta köttet i bitar 2 cm tjockt. Sätt i en brandsäker form och strö lite.
- Steg 10 Häll såsen och baka vid 180 ° C i ca 30 minuter, tills det är guldbrunt.
- Steg 11 Servera ömt nötkött med garnering.