Patties med ris och lever Lush, luftiga, mjuka och otroligt läckra mässingspannor fyllda med lever, ris och gröna lök! Sådana pajer förblir mjuka och på andra dagen efter bakning! Slank aptitretande skorpa, perfekt jästdeg, mycket fyllning - det är vad de är! Vi gillade det, jag rekommenderar! Mjölk är väldigt gott!
ingredienser:- Torrjäst 20 g
- Mjölk 0,5 liter
- Ägg av kyckling 4 st.
- Salt 1 tsk.
- Vete mjöl 1 kg
- Socker 150g
- Solrosoljaolja 220 ml
- Fläsklever 300 g
- Fläsklunga 300 g
- Ångad ris 200 g
- Gröna lök 1 gäng
- Lök lila 1 st.
- Solrosoljaolja 100 ml
- Salt 0,3 tsk.
- Steg 1 Förbered jästdeg för pajer för att förbereda pajer med lever och ris.
- Steg 2 Medan degen kommer, förbereda pajfyllningen. För påfyllning före kocken tills du är färdig i saltat vatten för att smaka på fläsklever (lever och lunga) samt ångad ris. Förbered också en grön lök, violett (eller lök) lök, solrosolja, salt.
- Steg 3 Hackad lever skuren i små bitar.
- Steg 4 Vi skickar levern genom köttkvarnen.
- Steg 5 Lök rengörs och slipas, stekt i solrosolja tills det är transparent.
- Steg 6 Häll i stekpannan till löklever, lite salt.
- Steg 7 Skaka och steka över medium värme i några minuter, rör om hela tiden.
- Steg 8 Häll sedan i levern riset. Rör på påfyllningen och stek i några minuter.
- Steg 9 Mala gröna lök. Lägg till påfyllningen.
- Steg 10 Blanda igen och häll pajfyllningen i skålen. Fyllningen av lever, ris och gröna lök är klart!
- Steg 11 Degen är uppdelad i 25 stycken som väger 80-90 g vardera.
- Steg 12 Varje bit av deg lite handgjord i skiktet och satt i mitten av 1-1,5 st. l. fyllning.
- Steg 13 Formera den avlånga pattyen och binda kanterna. Vikt av råkatt 110-130 g.
- Steg 14 Så bildar vi alla patties, lägg dem på en bakplåt, fodrad med pergament för bakning.
- Steg 15 Smörj pattiesna med en äggula blandad med mjölk.
- Steg 16 Baka i förvärmd till 220 C ugn i 10-12 minuter! Överdriv inte det! Pajer baka snabbt! Det visar sig att tårtor är mycket välsmakande och vackra! Utmärkt bakverk!