4 bästa mulledvin recept för julhelgdagar

Mulledvin är en traditionell dryck i många europeiska länder. Den vanligaste är i Tyskland, Österrike, Sverige, Tjeckien. Tidigare var kryddor mycket dyra, så drycken var endast tillgänglig för rika människor. Resten av befolkningen kunde ha råd med en sådan lyx bara på helgdagar, främst för jul. Så föddes traditionen för att dricka mulledvin under nyårssemestern.

I varje land framställs mullviner på sin egen väg:

• Classic är den tyska Glühwein, som består av rött vin och kryddor. Enligt tyska standarder bör dryckets styrka vara minst 7 grader.
• I Frankrike kallas drycken vin chaud, den är tillsatt med mindre kanel, men mer kardemumma, honung används istället för granulat, det kompletteras ofta med stark alkohol (rom, cognac, calvados);
• i England är det vanligt att kalla mulledvin, det har en lägre sockerhalt och frukter ersätts vanligtvis med färsk frukt.
• I Italien kallas varmt vin på franska sätt - vin brule, det är väldigt tart och söt, innehåller mycket frukt, mandel, tillsatser i form av likörer;
• i Spanien dricker de en drink vino caliente (som påminner om heta sangria), som förutom vin ofta tillsätts med vermouth, mycket socker och kryddor.

Hemligheter att göra gott läckert vin hemma

Vid beredningen av det festliga mulledvinet är det inget svårt. Observera enkel teknik, alla kan laga en uppvärmningsdryck hemma. Mulledvin är bara berusad i varm form, i kallt är det mer som en kompote. Servera den i genomskinliga glasögon med en stabil fot och ett kort handtag. Det är nödvändigt att försöka försöka med tillsatser noggrant, för att inte bryta smaken av drycken.

Som mellanmål kan du servera shortbread, paj med söt fyllning (plommon, päron, äpplen), choklad, godis, färsk frukt, kakor.

Under beredningen rekommenderas följande regler:

1. För mulledvin är endast torra och halvtorkade viner (rkatsiteli, cabernet sauvignon, merlot) lämpliga. Halvsöt och efterrätt är inte lämpliga.
2. Frukten skärs i medelstora delar så att de inte faller isär under matlagningsprocessen, men saften är isolerad.
3. Mulledvin ska aldrig kokas för att inte avdunsta alkohol. Optimal temperatur på 70 grader beaktas.
4. Innan du dricker, ska drycken infuseras i minst 10 minuter, då måste den filtreras. Om detta inte är gjort kommer det att förvärva en obehaglig bitter smak.

Vitt mullat vin

Ingredienser (för 3 portioner)

• Vitt vin (torrt eller bord) - 0,5 l
• Rum - 30 ml.
• Orange och citron - 1 st.
• Kanel (pinnar) - 1 st.
• Carnation - 5 knoppar
• Badyan - 5 stjärnor
• Honung - 20 g

Metod för framställning

1. Häll vinet i en liten eldfast behållare. Lägg till en kanelsticka, en stjärna av badjan och en nejlikor. Förvärm på låg värme.
2. Klipp halvparten av orange först i cirklar, sedan kvartaler. Gör detsamma med en halv citron.
3. Så snart de första bubblorna dyker upp i pannan med vin, lägg till de skurna frukterna och honungarna.
4. Koka upp blandningen, rör om och omedelbart och stäng av ugnen omedelbart.
5. Låt drycken brygga (5-10 minuter).
6. Stryk det heta vinet och tillsätt 30 ml rom.
7. Klar mulledvin häll i långa glasögon, om så önskas, tillsätt socker.

Kaffe mullat vin

Ingredienser (4-5 portioner)

• Rött torrt vin - 0,75 l
• Rödbrunt socker - 150 g
• Orange - 1 st.
• Kaffe naturligt finmalt - 4 tsk.
• Kanelstänger - 1 st.
• Carnation - 4-5 knoppar
• Vatten - 120 ml

Metod för framställning

1. Det första är att svetsa starkt kaffe som liknar espresso. För att göra detta, torka kaffe (Åbo) häll malet kaffe med 2 tsk. socker och lite uppvärmd på spisen. Häll sedan i varmt kokt eller filtrerat vatten (40-45 grader). Vid den första koka ta bort Turk från plattan, rör om och sätt på brännaren igen. Så snart kaffe börjar koka en andra gång, ta bort det från värmen och häll i en kopp. Medan drycken hälls kan du börja göra mulledvin.
2. Klipp av halva apelsinen och skär den i skivor.
3. Häll vinet och kaffet (utan förtjockning) i en kastrull, häll ut sockret och tillsätt alla kryddor. På detta stadium kan socker ersättas med honung. Förhettas innehållet i behållaren tills sockret löser sig fullständigt.
4. Tillsätt den hackade halvan av apelsinen till pannan.
5. Ta drycken till 70-80 grader och ta bort den från plattan.
6. Täck pannan med lock och låt mulledvinet branta i 15-20 minuter.
7. Smörj den färdiga drycken, häll och dekorera efter smak.

Apple mulled wine

• Ingredienser (för 5-6 portioner):
• Rött torrt vin 750 ml
• Äpple (medelstor, icke-syra) - 1 st.
• Äppelsaft - 1 l
• Citron - 1 st.
• Sockersand - 2 msk. l.
• Carnation - 5-6 knoppar
• Jord kanel och ingefära - 0,5 tsk.

Metod för framställning:

1. Häll vin och äppeljuice i en kastrull eller hink. Rör och placera på en långsam eld.
2. Skiva citronen och äpplehalvan av malet med en tjocklek av högst 0,5 cm.
3. Skivad frukt häll i en varm blandning av vin och juice. Skicka sedan socker och kryddor. Fortsätt att laga blandningen över medium värme, omblandning ibland.
4. Så snart de första bubblorna visas, ta bort panelen från plattan. Låt personalen stå i 20 minuter.
5. Ett spänd mulledvin hälls över glasögonen. Servera med en skiva äpple eller citron.

Mulled wine på svenska

Ingredienser (för 4-5 portioner):

• Rött halvt sött vin eller "Cahors" - 750 ml
• Skalad mandel - 40-45 nötter
• Orange - 1 st.
• Russin - 2 msk. l.
• Honung - 2 msk. l.
• Sött peppar (ärter) - 3 st.
• Jord kanel - 0,5 tsk.
• Carnation - 5 knoppar

Metod för framställning:

1. Klipp orange i medelstora cirklar.
2. Krukans botten är täckt med skivade apelsiner, häll ut alla kryddor och tillsätt honung. Topp med vin.
3. Sätt behållaren på spisen. Förvärm på medium värme till kokning.
4. Så snart drycken börjar koka, stäng av ugnen. Täck pannan och lämna i en halvtimme.
5. Skölj under varmt vatten rosiner och torka vid den här tiden.
6. Innan du serverar i botten av varje glas, sätt en liten blandning av russin och mandel. Top med varmt siktat mulled vin.