- stora tomater - 2 stycken (skalade och skivad)
- olivolja - 2 föremål. skedar
- vitlöksklyfta - 1 stycke
- en gren av färsk timjan - 1 stycke
- Salt och slipad peppar - - Att smaka
- Smör - 3 Art. skedar
- medellånga glödlampor - 2 stycken
- stora ägg - 8 stycken
- ost - 120 gram
- hackad färsk basilika - 2 st. skedar
Förvärm ugnen till 160 grader. Använd en liten sked, ta försiktigt frön från tomater. Torka tomaterna ner på en bakplåt med vitlök och timjan. Häll olivolja och krydda med salt och peppar. Sätt i ugnen och baka till mjuk, från 45 till 50 minuter. Ta bort från ugnen och lägg åt sidan. Smält 2 msk smör i en stekpanna. Tillsätt lök och stek, rör om i ca 30 minuter. Om lökan blir brun för fort, tillsätt 3 till 4 matskedar vatten. Ta bort från värme och lägg åt sidan. Förvärm ugnen. Värm 3/4 tsk olja i en liten stekpanna över medelvärme. Bryt 2 ägg i en stekpanna. Stek ägget i 2 till 3 minuter. Sprid hälften av tomaten och 2 matskedar friterade lökar mellan de två äggulorna. Lägg 2 till 3 skivor ost på toppen. Baka i ugnen tills osten smälter, ca 15 sekunder. Lägg försiktigt ägg på en maträtt, krydda med salt och peppar. Strö med hackad basilika och servera omedelbart. Upprepa processen med resterande ägg, tomater, lök och ost.
Portioner: 4