Anka med äpplen - slick fingrarna

Kycklingkött är närvarande i vår meny nästan varje dag, medan anka och gås kokas oftast på helgdagar. Den mest kända skålen är en bakad anka med äpplen, som ursprungligen var beredd av slavarna i en förvärmd ugn, främst för jul. Vi har inte ens några ugn, men en vanlig ugn kommer att göra detsamma. På hur man skapar ett kulinariskt mirakel senare i artikeln.

Hur lagar du en anka med äpplen?

Om du bara dömer namn, så är en anka med äpplen en enkel vanlig maträtt, som görs en eller två gånger. Nej, det finns faktiskt en speciell bakteknik utan att hålla fast vid vilken du lätt kan förstöra köttet. Felaktigt vald temperatur, svag marinovka och andra punkter som kan påverka smaken till det värre. Låt oss därför inte utan initiativ, men låt oss börja med vad vi behöver ingredienser.

• Anka slaktkropp - 2-2,5 kg
• äpplen (helst gröna sorter) - 5-7 stycken.
• vitlök - 3-4 kryddnejlika
• vitt torrt vin - 200 ml
• Smör - 50 g
• salt och peppar efter smak

preparatet:

1. Först och främst börjar vi förbereda fågeln. Torka försiktigt det under vatten, ta bort de resterande fjädrarna. Det är väldigt viktigt att skära av anka gåsen (svans), eftersom det ger skålen en speciell obehaglig smak.
2. Beredda slaktkroppar måste marineras i vin. Innan du häller den med vin marinade, gnid den noggrant med salt och peppar.
3. Medan anden syltas, låt oss göra äpplen. Som redan nämnts för detta recept är de gröna äpplesorter som har en svag sourish smak bäst lämpade. I vårt fall är det inte nödvändigt att skära dem. Allt som krävs är att skära sin kärna med ben. Om så önskas kan äpplen också marineras i vin, vilket ger en speciell piquant smak.
4. Medan huvudingredienserna marineras måste vi smörja den värmefria skålen med en liten bit smör. Det är inte nödvändigt att smita mycket, eftersom under anledningen kommer andan att fördela sin fettsaft.
5. Vi lägger hela anka och äpplen i en skål och lägg den i en förvärmd ugn till 250 grader.
6. Baka denna maträtt för lite mer än en timme (ca 70 minuter). I slutändan klämmer vi vitlök på den tillagade anden och sprider den jämnt. Alla lagt ut på en vacker tallrik och serveras på bordet.

Sour-svampsås för bakad anka

För perfektion och olika smaker rekommenderar vi att du förbereder en enkel men mycket välsmakande sås för denna maträtt. För detta recept behöver du följande ingredienser:

• mushrooms - 200 g
• gräddfil (fetthalt upp till 20%) - 300 g
• smör för rostning
• ättika - 2 msk. l.
• salt och peppar efter smak

preparatet:

1. Svampen klipps så liten som möjligt, sedan kastar vi dem på en stekpanna uppvärmd med smör. Stek tills svampen släpps ut all fukt.
2. Kokade svampar sätts till gräddfil och blandas sedan noggrant.
3. Efter avslutning häll ett par matskedar vinäger, salt, peppar och rör om igen. Klart!

Idag har du lärt dig ett av de kända kulinariska mästerverk som heter "bakad anka med äpplen". Denna maträtt är väldigt närande och kommer enkelt att mata en stor familj. Bon appetit!