- röd paprika - 2 stycken
- vinäger - 1 st. en sked
- skalotlingar - 1 1/2 Art. skedar
- tomatpasta - 1 st. en sked
- vitlök - 1 tand
- mandel - 1/4 koppar (rostade)
- valnötter - 1/4 glas (rostade)
- Chile - 1 stycke
- baguette - 1 stycke (skivad och rostat)
Stek sötpipan över gasbrännarens flamma över hög värme eller grill. Fry peppar, håll och vrid den med fästingar tills den blir svart. Peppar kan också stekas i ugnen på ett bakplåt och vändas från tid till annan. Sätt peppar i en skål, täcka med plastfolie. Låt stå i 15 minuter. Ta bort hud och frön. Blanda peppar, vinäger, lök, tomatpuré, vitlök, nötter och chili i en matberedare. Lägg såsen i en skål. Servera med rostat baguette. Såsen kan förvaras i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 3 dagar. Det är nödvändigt att värma upp det till rumstemperatur före servering.
Serveringar: 6