Holiday bullar 22 mars i ortodoxa familjer är det vanligt att baka "lark" - det här är en magert jästbulle. På denna dag firar alla den ortodoxa dagen för de 40 martyrerna i Sevastia. Legenden säger att på denna vårdag flyger fyrtio fågelarter - själarna av döda legionärer som inte avstod från Kristus. På "Larks", så nu kallad den här dagen, bakade landladierna fåglar och gav dem till barn. Barnen glädde och sånger, ropade efter våren. Denna semester faller på Lent, så degen ska göras utan ägg och mjölk. Matlagning "lark" är bättre med barn. De ringer gärna ut degen, skulpterar rund koloboks och sätter in russin. Låt denna semester med bakning av "larks" gå till en bra tradition av din familj. Lycklig semester!
ingredienser:- Hvedemjöl 500 g
- Socker 200g
- Jäst, torka 11 g
- Vattenkokt 300 ml
- Raisin 50g ljus
- Olivolja 50 ml
- Gurkmeja 2 g
- Socker vanilj 2 tsk.
- Salt 1 nypa
- Steg 1 För beredning av "larks" behöver: mjöl, jäst, kokt vattensocker, salt, vegetabilisk olja, vanillin, gurkmeja, rosiner för dekoration, för smörjning söt starkt te.
- Steg 2 För jäst, kombinera jäst, varmt kokt vatten, en nypa socker, 1 matsked mjöl.
- Steg 3 Förbered siktat mjöl i en stor skål, häll vanillin, gurkmeja in i den.
- Steg 4 I mjölet häll den närmsta skeden, tillsätt salt, det återstående sockret. Blanda allt väl, om det behövs, häll i mjölet och ät degen så att den blir elastisk. Rulla det med en kolobok och lägg på en varm plats i 40-60 minuter.
- Steg 5 När degen är fördubblad, rulla den i en bunt och dela den i 40 lika delar.
- Steg 6 Rulla varje bit i staplar, ca 15 cm lång.
- Steg 7 Dra åt knuten med en knut. På ena sidan av knutpunkten bildar vi fågelhuvudet och å andra sidan - svansen gör ett par snitt med en kniv.
- Steg 8 Två höjdpunkter som ska användas för peephole. Sätt i degen är grunt!
- Steg 9 Sätt fåglarna på bakplåten. Sätt honom på ett varmt ställe, så att "larkarna" skulle stiga upp. När degen är lämplig, smörj varje fågel med starkt svart te med socker. Baka i en förvärmd ugn i 25-30 minuter vid 180 ° C.
- Steg 10 Färdiga larkar avlägsnas från bakplåten, lägger på en träyta, strö med vatten, täck med en servett och låt dem stå i 10-15 minuter.