Smör är faktiskt en speciell produkt. För att få 1 kilo smör krävs upp till 25 liter naturlig mjölk. Många nutritionists och läkare, i motsats till professorn från Storbritannien, tror att i varje persons kost måste det nödvändigtvis vara smör, endast i rimliga kvantiteter.
Normen för konsumtion, smörets sammansättning
På en dag borde en hälsosam person konsumera minst 10 gram men inte mer än 30 gram. Smörets sammansättning innefattar fettsyror, kolhydrater, vitaminer i grupp B, A, E, D, PP, proteiner, kalcium, järn, fosfor, kalium, koppar, zink, mangan, magnesium, natrium. Vitamin A är nödvändigt för syn (stöder normalt), dessutom är det ansvarigt för slemhinnans och hudens hälsa. Dessutom är det nödvändigt att immunsystemet, för den rätta utvecklingen av ägg, bildandet av spermier, och i själva verket bara smör innehåller vitamin A i tillräckliga mängder, så mycket vitamin A finns inte i någon annan vegetabilisk olja.
Vitamin E stöder skönhet och hälsa hos huden, naglar, hår, stöd och muskelstyrka. D-vitamin är avgörande för tänderna och benens hälsa. Alla dessa vitaminer anses vara fettlösliga, och kroppen smälter dem bäst med hjälp av naturliga fetter.
Kolesterol och smör
Vissa nutritionists fortsätter att insistera på att smör är kolesterol, vilket utgör plack på kärlens väggar, och därför rekommenderas att använda oljebyte. Det finns många substitut i butikerna - lätta, lätta, mjuka, i allmänhet kallas de annorlunda, men de är inte ens margarin.
Vid framställning av sådana oljor används animaliska och vegetabiliska fetter, och fetter av marina däggdjur, fyllmedel, emulgeringsmedel, smaker, smakförstärkare är en vanlig uppsättning som används i hela livsmedelsindustrin. Men det bör beaktas att oljesubstitut är skadliga för barn, medan mjölkfett lätt absorberas av ett barns organism, och det är också nödvändigt för utveckling och tillväxt. Men reklamfilm från TV-skärmar talar ganska annorlunda, men om du kommer ihåg, utan samma fettsyror som finns i smör, kommer det inte att finnas en normal syntes av könshormoner. Dessutom är fetter en energikälla som är nödvändig för vardagen.
Fettlösliga vitaminer finns främst i smör och andra produkter av animaliskt ursprung, och som finns i örter och växter, smälts inte utan fett.
Om kvinnokroppen inte får tillräckligt med fett, då finns misslyckanden i menstruationscykeln, påverkar ibland förmågan att bli gravid, och inte till det bättre.
Självklart, om du äter smör tre gånger om dagen, och förutom i stora mängder, det är krämer, smörgåsar, bakverk, kan det prova en ökning av kolesterol i blodet. Och om blodnivån redan är upphöjd, kan ateroskleros utvecklas. Men oljan är inte skyldig.
Fördelarna med smör
Smör innehåller många kalorier, och för att dessa kalorier ska ge kroppen energi och styrka, i stället för att göra skada, måste det förbrukas i rimliga kvantiteter. Till exempel, på vintern, för att skydda dig från hypotermi, är det tillräckligt att äta en liten bit smör på morgonen. Utan fett kommer cellerna inte att uppdateras i tid, speciellt cellerna i nervvävnaden och hjärnan. Om det finns brist på fett i barnets kropp, så är det här med en försening i mental utveckling, och intellektuella förmågor minskar också. Studenten kommer att ha en minskning av akademisk prestation och inlärningsförmåga.
Oljeersättningsmedel kommer att skada människor med gastrointestinala sjukdomar, eftersom substituten innehåller transfetter som kan öka insulinns nivå, dessutom hämmar de ämnesomsättningen.
Hur man väljer smör, smörets egenskaper
Det finns en sådan fråga, så vilken produkt kan kallas med vågat smör? Tja, för det första, den som erhölls uteslutande av naturlig kräm, vars fettinnehåll ska vara minst 82,5%. Om produkten har ett lägre fettinnehåll, eller det finns många livsmedelstillsatser i det, är det inte smör, men margarin, spridning eller annan ersättning.
Smör används bäst i folie, eftersom det bevarar användbara egenskaper. Och i perkament papper förloras många vitaminer, och på grund av inkommande ljus oxideras oljan. Om du köpte smör och du ser att det övre lagret på något sätt är matt och gulat, ta bort det övre lagret och kasta bort det.
Oljan måste förvaras i mörk plats eller kylskåp, temperaturen får inte vara högre än 12 ° C. Vid rumstemperatur kan oljan lagras under en kort tid och inte bli ljus. Använd inte glasoljekanna, för i en dag förlorad alla användbara egenskaper, använd bättre olja, gjord av ogenomskinligt material, till exempel plast, keramik, porslin.
Håll inte smör med starkt luktande produkter, eftersom oljan har förmåga att absorbera en mängd olika lukt.
Smör bör konsumeras endast i färsk, naturlig form, överkoka inte det, eftersom det är förlorat, så det bör läggas till färdigmaträtten. Tja å andra sidan, om produkterna stekas i smör, släpps mindre cancerframkallande ämnen än andra fetter och oljor. Men stek är bättre på smält smör, som i kylskåpet kan lagras i ungefär ett år. Du kan smält smör av dig själv - värm upp smöret försiktigt tills det blir flytande, låt det stå i ca 30 minuter, det är nödvändigt att vattnet förångas och mjölkproteinerna går upp. Därefter avlägsnas ekorren från proteinerna och oljan filtreras.
Låt oss sammanfatta: själva produkten är farlig, men obalansen i människokroppen och överdriven användning.