Denna egenskap var känd för människor även i antiken, och därför brukade befolkningen i östra Asien och Medelhavsområdet använt det i matlagning och behandling, särskilt i matsmältningsorganen, lever och hud. När det gäller matsmältningsorganen, fungerar det berömda vitaminet U (dess innehåll i blomkål upp till 2 mg%), här kommer även namnet från ordet "ulcus" (latin - "ulcus") här. I en hälsosam organism upprätthåller den vid den erforderliga nivån processerna för produktion av syror och enzymer, och hos patienterna stärker även epitel i mage och tolvfingertarmen, förbättrar metaboliska processer och accelererar läkning av ulcerativa defekter i slemmembranet.
Vid gastrit med nedsatt surhet är det väldigt användbart att dricka icke-salta, färska blomkåljuice , halv kopp tre gånger om dagen en timme före måltiden, under en längre tid (om en månad repeterar om det behövs). Samma behandling för hemorrojder.
Blomkål råder framför andra typer av protein (upp till 2,5%), och detta är ett nödvändigt byggmaterial, både för barnets organism och för de mogna. Dessa proteiner är rika på aminosyror - arginin, tryptofan, lysin och liknande, och därför anses de vara fulla. Methionin och kolin är viktiga för leverns och gallblåsans aktivitet. En metionin och cystin, aminosyror i blomkål så mycket som i kött och fisk. Därför producerar den så näringsrika och välsmakande buljonger.
Faktum är att blomkål präglas av sin rikedom av vitaminsammansättning: A, C (upp till 75 mg%, det är dubbelt så mycket som i citrus, så 50 g kål kan ge ett dagligt krav på detta vitamin), K, PP, B1, B2, B6. Vitaminerna A och C tillhör de viktigaste antioxidanterna, som stärker kroppens immunförsvar och vitaminerna i grupp B, förutom andra funktioner, balanserar nervans tillstånd hos en person.
Mineralserien representeras av salter av kalcium, fosfor, kalium, magnesium, järn, i en lätt smältbar form. Det detekterade pektiner, äppelsyra och citronsyror. En viktig roll spelas av tartronsyra, vilket förhindrar omvandling av sockerarter till fettdroppar, och med tanke på att blomkål är en kaloriförbrukning, kan den anses vara en mycket användbar produkt för dem som bryr sig om smalhet och stöd för optimal kroppsvikt.
Hela mineral-vitaminkomplexet, som finns i blomkål, verkar i kroppen som en bra värd: den etablerar hematopoietisk, metabolisk, benbildning, skyddande, kärlförstärkningsprocesser. Därför är blomkål en acceptabel och nödvändig maträtt för alla kategorier av befolkningen. Även för de mest "picky" (inte utav deras fel) diabetiker. De kan dricka juice från blomkål, eftersom glukos och fruktos råkar bland sockerarter och sackaros är minsta kvantitet. För personer med hjärt- och kärlsjukdomar är blomkål också mycket användbar, eftersom det tar bort kolesterol och stärker blodkärlen.
Olika typer av kål, enligt dietister, är ett bra skydd mot cancer. Detta gäller helt för krökt kål, enligt amerikanska och kanadensiska forskare som har studerat 1300 män som har diagnostiserats med prostatacancer. Deras slutsatser: Om daglig användning av rätter från denna typ av kål minskas risken för en tumör med 52%. Därför föreslog de en daglig kåldiet som ett sätt att förebygga: primärt, liksom utvecklingen av svåra former av cancer hos män.
I frånvaro av aptit, förstoppning och leversjukdom, drick saltlösning inblåst blomkål . Om tandköttet är inflammerat - hjälper sköljning med färsk juice, utspädd i hälften med varmt förtunnat vatten.
För att behandla brännskador och sår som inte läker länge, använd blomkålslöv: Blanda bladen med råprotein, lägg dem på ett lager av gasbindning i flera lager, fäst på det drabbade området och fäst med ett bandage.