På hyllorna i moderna butiker hittar du vegetabiliska oljor av olika slag, som skiljer sig från varandra, inte bara genom förberedelsemetoden utan också av vilken typ av råmaterial som de produceras från. Vegetabiliska oljor är också olika i rengöringsmetoder. Till exempel i orefinerad olja bevaras alla biologiskt aktiva och användbara komponenter, vilket inte kan sägas för raffinerad olja, vilket är mer rekommenderat för stekning. Vissa oljor har mer värdefulla egenskaper, andra är mindre, men de är alla användbara på egen väg och har en positiv effekt på kroppen. Låt oss titta på de typer och användbara egenskaper av vegetabiliska oljor.
Olivolja
Olivolja är en av de mest användbara och populära vegetabiliska oljorna. Det har etablerat sig som ett utmärkt verktyg för att förebygga olika tumörer, fetma, diabetes och hjärt-kärlsjukdomar. Olivolja absorberas av kroppen bättre än andra. Det rekommenderas att använda olja som erhålls genom kallpressning, det är mest användbart. Du kan se denna information på etiketten.
Solrosolja
Solrosolja finns också på listan över de bästa oljorna. Den är gjord av solrosfrön och rikt fleromättade fettsyror, som fungerar på kroppen på det mest fördelaktiga sättet: de förstärker immunsystemet, gör kärlen elastiska, deltar i syntesen av hormoner och bygger celler.
Sojabönolja
Sojabönolja innehåller en stor mängd användbara ämnen som behövs av kroppen, särskilt fosfolipider, fytosteroler, E-vitamin och fettsyror. Det stärker hjärtat och blodkärlen. Dessutom, på grund av innehållet av kolin och lecitin, är sojabönolja utmärkt för barnmat. Dessa substanser är nödvändiga för bildandet av den visuella apparaten och centrala nervsystemet.
Cornolja
I denna vegetabiliska olja lagras ett stort antal olika vitaminer. Vitamin E, som det är känt, saktar åldringsprocessen, förbättrar gallblåsans, tarmen och leverns funktion. Innehållet av B-vitaminer påverkar positivt hårets och hudens tillstånd. I orefinierad form är oljan rik på fosfatider, som spelar en viktig roll i hjärnaktiviteten.
Linfröolja
Olja är en av källorna till omega-3 fetter, som skyddar kärlen, hjärtat och lindrar förstoppning. Olja normaliserar funktionen av sköldkörteln och njurarna, och stärker också nervsystemet och har en fördelaktig effekt på huden och håret. Linfröolja rekommenderas för gravida kvinnor, det främjar den gynnsamma arbetsförloppet och påverkar den korrekta bildningen av fostrets hjärna.
Havtornsolja
Havtornolja mättar människokroppen med spårämnen och vitaminer. Dess fördelaktiga egenskaper har en positiv effekt på tarmens och magsäckens slemhinna, liksom på cirkulationssystemet.
Cedarolja
Sammansättningen av cedarolja innehåller ett helt komplex av vitaminer, makro och mikroelement, vilket gör den oumbärlig för att förbättra prestanda, liksom högt blodtryck, ateroskleros och tuberkulos.
Sesamolja
I sesamolja innehåller en stor mängd vitamin A och E, kalcium, zink, fettomättade syror, antioxidanter och proteiner. Det kommer att vara särskilt användbart för hjärt-kärlsjukdomar och högt blodtryck.
Senapolja
Olja är användbar för kränkningar av mag-tarmkanalen, liksom magsår i tolvfingertarmen och magen. Dessutom har senapolja en bakteriedödande egenskap.
Vad som ska beaktas vid lagring och användning av vegetabilisk olja:
- Varje vegetabilisk olja "tycker inte om" värme, syre och ljus, för att bevara oljans användbara egenskaper, kan de under inga omständigheter hållas på vindrutan eller nära kaminen. Oljor bör förvaras på en mörk och sval plats, i en tätt sluten flaska.
- Vid köp av olja bör du alltid vara uppmärksam på förekomsten av sediment och hållbarhet. Raffinerad olja lagras inte mer än fyra månader och orefinerad olja - högst två. Närvaron av sedimentet innebär att oljan har oxiderat, så det kommer att smaka bittra och skum när det stekas. En liten deposition är endast tillåten i orefinerad olja.
- Försök att använda olika vegetabiliska oljor i sin naturliga form, eftersom de förlorar sina egenskaper när de kokas. Det rekommenderas inte att återanvända olja efter stekning. Giftiga föreningar, som bildas som ett resultat av upprepad uppvärmning, kommer att ha en väldigt negativ effekt på hälsan. Det kommer att vara användbart att tillsätta vegetabiliska oljor till soppor, spannmål och sallader.