Låt oss börja samtalet, hur man gör te så användbart som möjligt, från vattnet. I Kina, i hemlandet av te, anses källvatten som idealiskt för denna procedur. Men vattnet från brunnen är den minst lämpliga för detta. Flodvatten för te är i mitten. Du bör också ta hänsyn till vattenets styvhet. För att göra te så användbart som möjligt bör hårt vatten mjukas. Rening filter, som i vår tid ett stort antal, är lämpliga för detta ändamål. Vattnet kan mildras genom att låta stå i flera timmar med vanligt kranvatten tills lukten av klor försvinner.
I specialtillverkat vatten finns inga salter, metaller och andra skadliga föroreningar. "Riktig" vatten beter sig så aktivt i förhållande till torr bryggning att alla användbara ämnen absorberar bokstavligen i sig och mättar dem med den erhållna infusionen. Det bör komma ihåg att när kokande vatten når en temperatur på 100 grader sönderes teblad i beståndsdelar och därigenom förstör tebuketten. I vattenkokaren ackumuleras tungt vatten med lång koka. Sådant vatten påverkar kvaliteten på te och skadar vår kropp. För att göra te kokas bara en gång en gång. Vatten blir olämpligt för upprepad kokning.
I öst finns sexton steg av kokande vatten. Var och en av dem tjänar inte bara som en signal för att utföra denna eller den manipuleringen, men har också sitt namn. Till exempel: "Krabba öga", "kristall pärlor", "fiskens öga", etc. I våra regioner är traditionerna för att brygga te inte så raffinerade (även vice versa). Därför är det mer tillgängliga sättet för oss att från elden är det nödvändigt att avlägsna vatten omedelbart så snart det kokar med en "vit nyckel". När från bubblorna som löper från botten blir det vit. Detta ögonblick kan bestämmas av örat. Om du vill göra te användbart bör du inte koka till gurgling.
För oss kom te först från Kina, genom Mongoliet, och det var kokt på kinesiska. Den första smaken av denna exotiska dryck var Tsar Feodor. Han mottog 1638 som en present 4 poods av te från den mongoliska Altynkhan. Men sättet att brygga te har förändrats med tiden, och inte till det bättre. Ekonomien är orsaken till denna förändring. År 1790 odlades endast 5,6 gram te, per person i världen. Det var nog för en tefest. På den tiden var te mycket dyrt. På grund av detta började de brygga te inte enligt kinesiska regler, men späddes med kokande vatten "bryggning". Samovar uppfanns bara för detta ändamål. Och till denna dag dricker vi bara ett sådant te.
I de länder där traditionerna för tedryck har blivit bevarade, bryts te i den mängd som behövs. Och späd inte ut det med kokande vatten. Brew det i en tekanna. Vattenkokaren får inte vara metallisk, men måste vara porslin. Porslerkedjorna är bättre än keramik, och i konsistens är "mjukare" i glas. I en torrkokare, förvärmd, häll teet, 160-180 ml, en tesked per kopp. Sedan fyller två tredjedelar med kokande vatten. Stäng locket och linda det med en linne servett så att hålen på spetsen av kedjan och på locket är stängda. Detta görs för att bevara de aromatiska ämnena som kan förångas med ångan. Vik inte vattenkokaren, eftersom te inte borde vara full.
När teet är ordentligt bryggt visas skum på ytan. Det är mest av allt de olika ämnena som bildar en magisk tesmak. Skummet ska omröras med en sked, så att den inte kvarstår på vattenkokarens vägg och häll i koppar.
Enligt kinesiska teodlare blir te, efter en lång bryggning, "giftig rattlesnake". I en drink med långvarig bryggning som skadar hälsosubstanser. Grönt te ska bryggas i 5-8 minuter, svart te insisterar på 3, 5 (elit betyg) upp till 5 minuter. Du kan inte använda teblad, vilket varar länge - från det kokta teet kommer inte vara så användbart som möjligt.
Rätt te är ett lagerhus med användbara ämnen, exciterar utsökt arom och energi. Njut av din tefest!