Apple glass

Skala äpplen från kärnan, fyll 100 gram socker, tillsätt vin och tjära i pannan. Ingredienser:

• äpplen - 3-4 delar
• socker - 200 gram
• vitt vin - 250 gram
• vatten - 0,5 liter
• blad av svart vinbär - 6 stycken
• citron - 1 stycke
• cognac - 30 gram

instruktioner

Skala äpplen från kärnan, fyll 100 gram socker, tillsätt vin och simma i en kastrull under locket i 20-30 minuter. Det återstående sockret med vatten kokar i 5 minuter. I den resulterande sirapen sätta bladet av gyget och riven citronskal. Med de avkylda äpplen avlägsnar köttet. Ta bort vinbladet från sirapen. Sirap, konjak, äppelmassa och citronsaft gnidas i en mixer, läggs i is och fryser.

Serveringar: 3-4