- citron - 1 stycke
- citronsaft - 100 ml
- Majsstärkelse - 40 gram
- brunt socker - 250 gram
- av äggula - 4 stycken
- vatten - 350 milliliter
- smör eller margarin - 20 gram
- salt - 1 nypa
1. Separera äggulorna och piska dem, ta bort hela zestet från citronen och hugga den. 2. Blanda stärkelse, socker och salt i en kastrull med en tjock botten. 3. Tillsätt citronsaft, krossad zest, vatten och blanda noggrant. 4. Placera massan på en svag eld, vänta på att koka och tjocka, rör om ständigt. Det tar ungefär 5 minuter. 5. Lägg den sked av den heta blandningen till de slagna äggulorna och mixa omedelbart. Nu kan du blanda båda lösningarna i en kastrull. 6. Tomit krämen på en mycket långsam eld, rör om ständigt, men låt den inte koka i 5 minuter. Tillsätt smör eller margarin, rör om noga grädden igen och avlägsna från värme. Nu är han helt redo. Den kan användas som en separat efterrätt, hälla på glasögon, eller ta till beredning av annat konfekt.
Portioner: 4