- Köttfärs - 500 gram
- Aubergine - 1 Kilogram (Klipp i cirklarna 2-2,5 cm tjock)
- Lampa - 1 stycke (hackad)
- Rostad olja - 1 st. en sked
- Salt, peppar - - Att smaka
- Spice blandning - 1/4 tesked
- Olja - 1 styck (för stekning)
- Pine nut - 1 st. sked (stek tills gyllenbrun, tillval)
- Yoghurt - 1 stycke (för att fylla i maträtten)
I pannan tillsätt smält smör, värme, tillsätt lök. koka tills det är transparent. Lägg sedan till hakan. Smaka med salt, peppar och kryddor. Och koka tills minkött får en brunaktig färg. Lägg äggplanterna på en sil och tillsätt lite salt. Låt stå i 10 minuter. Torka sedan med en torr servett och stek tills gyllene. Lägg sedan på en handduk så att den absorberar överflödig olja. I en stekpanna med höga kanter lägger du bottenskiktet av stekt aubergine, sedan ett lager av malet kött och ett sista lager av aubergine. Sätt på en långsam eld och hell i rikligt med vatten (nästan till kanten). Skydda med lock eller aluminiumfolie och koka i 15-20 minuter. När skålen är klar, servera toppen av bordet med lite yoghurt på toppen och strö lätt med pinjenötter. Bon aptitret.
Portioner: 4