- mjöl - 1 kopp
- mjöl - 2 föremål. skedar
- bakpulver - 2 teskedar
- läsk - 0,25 teskedar
- kanel - 0,25 teskedar
- salt - 1 nypa
- äpple - 3 stycken
- ägg - 2 stycken (rumstemperatur)
- socker - 0,5 koppar
- socker - 2 teskedar
- yoghurt - 0,5 koppar
- rapsolja - 6 st. skedar (eller annan grönsak)
- romvit - 1 st. en sked
- vanilj extrakt - 2 teskedar
- kokosflis - 1 kopp
- äppeljelly - 0,5 koppar (för glasyr om så önskas)
1. Förvärm ugnen med ett stativ i mitten till 175 grader. Smörj kakan med en diameter på 22 cm och placera den på en bakplåt kantad med pergamentpapper eller en silikonmatta. Skala äpplen från skalet och kärnan. Två äpplen ska finhackas, täckas med plastfolie och läggas åt sidan. Skär det tredje äpplet i skivor 6 mm tjockt, täck med en film och lägg åt sidan. Blanda mjöl, bakpulver, läsk, kanel och salt i en stor skål. I en annan stor skål, slå ägg och 1/2 kopp socker i 1 minut. Tillsätt yoghurt, smör, rom, vanilj extrakt och vispa i ca 1 minut tills homogen. Tillsätt finhackade äpplen och kokosnötspånen, blanda med en gummispatel. 2. Sätt degen i formen. Lägg de skivade äpplen i ett vackert mönster ovanpå kakan. Stänk äpplen med resterande 2 tsk socker. Baka tårta 45-50 minuter tills gyllenbrun, tills den sätts in i mitten av kakan blir den tunna kniven inte ren. 3. Placera kakan på disken och svalna i 20 minuter. Under tiden gör isningen (om så önskas). Blanda pulvret för äppeljelly med vatten. När kakan är avkyld, ta bort den från formen och borsta kakans topp med den beredda gelén för att ge det en glans. Skär kakan i skivor och servera varma eller vid rumstemperatur.
Portioner: 8