Aubergine kaviar för vintern - recept med ett foto - utan sterilisering, Fingers slick, på ukrainska med tomater, utan stekning

Bland den otroliga mångfalden av aubergine-kakor rankas kaviar först. Det är inte förvånande, eftersom en sådan maträtt inte bara är smaklig, aromatisk och aptitretande men också användbar. Uttrycket "äggplantkaviar" innefattar någon form av konservering, under vilken grönsaker skrotas, passeras genom köttkvarn, krossas eller skärs i slumpmässiga bitar. För olika typer av kaviar kan äggplantor kokas, stekas, marineras, bakas på grillen eller i ugnen. Ofta kombineras huvudkomponenten med ytterligare ingredienser - tomater, lök, zucchini, gröna, morötter, vitlök.

Det finns många recept på vintern hemma, och valet av det bästa av dem beror bara på familjemedlemmarnas smakpreferenser. Någon passar bättre för klassisk auberginekaviar, annars gillar snacks på ukrainska. Den enda permanenta funktionen som förenar alla recept utan undantag väljs noga och sorteras grönsaker:

1. För bearbetning, välj endast mogen frukt utan skada med en slät glansig hud;
2. Äggplanter ska vara täta och ljusvioletta. Om de är mjuka eller färgade i en brun nyans signalerar detta sin styvhet;
3. Om stammarna är torra och rynkade är det värt att notera sådana grönsaker. De måste ha ljungit länge efter samlingen;
4. För stora exemplar odlas på nitrater, så de kan inte användas i hemberedningsrecept.

Äggplantkaviar för vintern "Fingers Lick" - steg för steg recept

Det som vi kallar "Eggplantkaviar" har många variationer runt om i världen. Till exempel i Georgien en sådan maträtt kallas ajapsandali, moldovaner har en salat av blått, judarna har en slap, i öst en mutabal. Otvivelaktigt är ryska hemmafruar inte bekanta med alla subtiliteter i utlandet, men mästar ägg från äggplanter för vintern "slick fingrarna" enligt receptet med ett foto som alla kan.

Ingredienser för beredning av kaviar "Fingers slick" för vintern

• Aubergine medelstorlek - 5 st.
• peppar bulgariska - 2 st.
• tomater är täta - 2 st.
• lök stor - 1 st.
• basilika gröna - 1 stråle
• vitlökskalad - 4 tänder
• solrosolja - 2 msk.
• salt och peppar - till smak

Steg-för-steg-instruktioner om receptet på ägg från äggplanter för vintern "Fingers slick"

1. Alla ingredienser som anges i receptet för kaviar, förbereda sig i rätt mängd. Se till att grönsakerna är kvalitets- och fräscha.

2. Ripe elastiska äggplanter skärs från stammarna och tar bort skalen. Skär frukterna i stora kuber ca 2 x 2 cm. Du kan lämna skalen, men i detta fall kommer grönsakerna att blötläggas i saltat vatten i 15 minuter.

3. Lök skalar av skinken och skärs i små bitar. Vitlök och örter skölja, hugga, blanda med lök. Stek blandningen i vegetabilisk olja i 3-5 minuter.

4. Skala om möjligt tomaterna från toppen av skalen och skär i små bitar. På samma sätt hugger du den bulgariska paprika. Sätt grönsakerna i lök och fortsätt att släcka med måttlig värme.

5. Doppa i de blötläggda äggplanterna, kryddor och vegetabilisk olja, blanda allt grundligt. Täck arbetsstycket med lock och simma i ytterligare 20 minuter.

6. Värm den heta massan i sterila halvliter behållare. Vakuum locka burkarna och låt dem svalna. Hemgjord aubergine kaviar för vintern, du slickar fingrarna "redo!

Klassisk auberginekaviar för vintern utan sterilisering, recept med foto

Klassisk kaviar från äggplanter utan sterilisering i ryska källare finns oftare än andra, och det är den specifika orsaken. Svagt bearbetade grönsaker lämnar i ett mellanmål den maximala mängd användbara ämnen. Så, från äggplantan är mattan mättad med cellulosa, pektin och provitamin A, från citronsaft - askorbinsyra, från persilja grönsaken - vitaminer B2, B1, från lök - eteriska oljor, magnesium, fluor, svavel ... Det är helt enkelt omöjligt att skicka detta recept. Förbered hemma klassiska ägg från auberginer utan sterilisering för vintern - komplettera konserveringssamlingen med ett användbart prov.

Ingredienser för beredning av klassisk auberginekaviar utan sterilisering

• aubergine - 3 kg
• vitlök - 3 huvuden
• lök av medelstorlek - 1 kg
• grön persilja - 300 g
• vegetabilisk olja - 100 ml
• saft en halv citron
• granulärt socker - 2 msk.
• salt och peppar - till smak

Steg-för-steg instruktion om receptet på klassisk aubergine kaviar för vintern hemma

1. Tvätta äggplanter skär i 2 delar och baka i ugnen tills det är mjukt. Dra köttet ur skalen och hugga på en skärbräda med en skarp kniv.
2. Lök skalar bort överskottskålen och finhacka, på samma sätt skära gröna och vitlök. Blanda alla krossade ingredienser med vegetabilisk olja, citronsaft och kryddor.
3. Den resulterande massagången på medium värms under locket i minst 20 minuter. Om äggplanterna inte var så saftiga kan du öka mängden olja till 150 ml.
4. Placera den heta kaviaren i försteriliserade burkar och täcka med termo-lock. Efter fullständig kylning, rör arbetsstycket i kylskåpet fram till vintern.

Ovanlig aubergine kaviar för vintern utan stekning - ett enkelt recept med ett foto

Ovanliga ägg från äggplantor enligt vårt recept utan stekning kan ätas omedelbart efter tillagningen, men det är bättre att hålla det till vintern. En månad eller två efter skördesäsongen slutar smaken av färska grönsaker tid att gå vilse i minnet, och den läckra konserverade skörden blir en riktig kulinarisk mästerverk. Dessutom kommer de ovanliga äggen från äggplanter under lång tid att lagras även i stadsförhållanden, utan att förlora någon av de underbara smakegenskaperna.

Ingredienser för enkel matlagning av ovanliga ägg från äggplantor utan stekning

• Aubergine ljus violett - 1,5 kg
• lök - 400 g
• vitlökskalad - 1,5 huvud
• peppar bulgarsk hård - 600 g
• citronsaft naturlig - 2 msk.
• basilika gröna - 1 stråle
• raffinerad olja - 50 ml
• salt - 1 msk.
• socker - 1 msk.
• peppar mark - 1 tesked

Bevarande instruktioner för ett recept på ovanligt auberginekaviar för vintern

1. Ripe aubergine, vald för framställning av kaviar för vintern, skölj och skölj noggrant. Skär frukten i tunna långa rånar, rikligt krydda med salt och lämna under pressen i 1-2 timmar.
2. Bulgarisk peppar och lökskal, finhack, grönsaker och vitlökhack med en bred kniv. Steg ingredienserna på hög värme i 3-5 minuter.
3. Skölj auberginerna under rinnande vatten för att lämna överflödigt salt och karakteristisk bitterhet. Blanda alla ingredienser i en djup skål, inklusive resterande smör och kryddor.
4. Sprid kaviaren på rena burkar och sterilisera parisonet i kokande vatten i 30-40 minuter. Rul upp en zucchini förrätt för vintern under metalldäcken. Förvara kalven på en mörk, kall plats.

Hur man lagar kaviarägg: video recept

Bevarande av bevarande från äggplantor i hemmet är inte lätt för alla hemmafruar. Ibland är det inte lätt att eliminera den specifika bitterheten, ta försiktigt av skalen, behandla frukten till en lämplig mjuk konsistens eller hämta den perfekta kombinationen av ingredienser. Ett videoprecept på hur man lagar aubergineägg för vintern är en riktig upptäckt för unga oerfarna kockar. Titta och lära! Hur man lagar aubergine kaviar för vintern:

Kaviar från auberginer och tomater i ukrainska, gott recept

Den verkliga födelseplatsen för blå Solanaceae är Indien. Européerna fick kännedom om aubergine i 4: e århundradet f.Kr., men det var inte förrän på 1800-talet att det användes i matlagning. Med tiden spred sig växten till de slaviska folkens territorium. Idag har nästan alla ryssar och ukrainare lärt sig att hantera en en gång farlig grönsak och laga läckra rätter från den. En av dem är hemgjord kaviar från aubergine och tomat på ukrainska.

Ingredienser för beredning av ägg från äggplantor på ukrainska för vintern

• auberginer av medelstorlek - 5 kg
• tomater - 2 kg
• morötter - 500 g
• lök - 350 g
• rotjor av persilja eller selleri - 180 g
• gröna - 30 g
• vanligt salt - 75 g
• raffinerad olja - 600 ml
• granulerat socker - 40 g

Steg-för-steg instruktioner om receptet på aubergine kaviar med tomater för vintern

1. Äggplanter tvätta, skära i muggar och steka i vegetabilisk olja.
2. Lök och morötter rengörs, finhackas och skickas över medelvärme i 3-5 minuter.
3. Tvätta tomater och skär i 4 delar för att lägga till kaviar.
4. Gröna och rötter, hacka, blanda med grönsaker och passera genom köttkvarn.
5. Homogen massa koka med olja och kryddor, laga i 5 minuter.
6. Fördela kaviar till burkar och sterilisera i en behållare med kokande vatten i 40-60 minuter. Vid slutet av tiden, försegla arbetsstycket med en solskyddsknapp och placera den på en plan yta tills den svalnar helt.
7. Håll kaviar från tomat och auberginer på ukrainska i en källare, mörkt rum, skafferi eller i kylskåp.

Aubergine kaviar för vintern är en universell maträtt. Det kan ätas på olika sätt: sätta på en skiva bröd, serveras med kokta potatisar, blanda med pasta, lägga till grönsakspott. Men ännu fler sätt att förbereda aubergine kaviar hemma - med tomater och morötter, utan stekning och sterilisering, enligt det klassiska receptet och på ukrainska. Vilket recept som är bättre än resten kan endast bestämmas av försök och fel.