Tomatjuice för vintern - skörda hemma genom köttkvarn och juicer. Matlagning recept med foton och videoklipp

Tomatjuice är en av de mest smakrika, välsmakande och hälsosamma dryckerna. Det är trevligt att dricka separat från andra produkter, och i nära kombination med extra komponenter, erhålls en oöverträffad cocktail. Tyvärr kan dagens livsmedelsindustri bara erbjuda "pseudo-naturliga" juice med ett överflöd av färgämnen, konserveringsmedel, förtjockningsmedel, smakförstärkare etc. Den enda chansen att se en riktigt bra produkt på familjen bordet är att laga det själv hemma med köttkvarn eller en juicer. Men innan du börjar välja de bästa recepten med foton och videoklipp, bör du bekanta dig med minsta regler för upphandling:

1. För konservering hemgjord tomatjuice för vintern rekommenderas det att använda endast optimalt mogna frukter. Av obehandlade tomater får en surt dryck, och för mjuka och vattna tomater förlorar de bara sin smak.
2. I förhållandet mellan syra och socker är det bästa för framställning av juice följande sorter: Sallad, Pervenets, Kharkov 55, Mayak, Simferopol, Södra, Kolkhozny 34, Krasnodar.
3. Under beredningen av en tomatdrink på vintern kommer primitiva verktyg som en kniv, ett skärbräde, en sik, en kolander, en skiftnyckel, en rivare, en skänk och redskap att vara användbara. Med hjälp av köttkvarn och en juicer kan processen påskyndas mycket.
4. Tomatjuice kombinerar perfekt med koriander, vitlök, basilika, röd och vit paprika, selleri, kryddnejlika, muskotnöt. Matlagningsrecept på vintern kan kombinera en tomatsaft med juice av andra grönsaker. Till exempel, den bulgariska paprika, morötter.
5. Vid konservering använd endast hela burkar utan skada, sprickor, marker. Även det minsta äktenskapet i produktionen av förpackningar kan få glasbehållaren att bryta isär.

Tomatjuice för vintern hemma - recept med foto

För att få 1 liter tomatjuice behöver cirka 1,5 kg tomat. På denna indikator är det nödvändigt att vägledas vid beredning av lämpliga behållare eller inköp av nödvändiga grönsaker. Tomatjuice för vintern hemma kan beredas helt utan tillsatser, som 100% naturprodukt. Men med en liten mängd kryddor får drycken en ljusare och mer uttalad smak. Förbered tomatjuice hemma för vintern på vårt recept med video - och njut av hälsosam konservering året runt.

Ingredienser för framställning av tomatjuice för vintern hemma

• saftiga tomater - 3 kg
• raffinerat socker - 1 msk.
• koriander - 1 msk.
• vanligt salt - 2 msk.
• lövblad - 2 st.

Steg-för-steg-instruktioner om receptet på tomatsaft hemma för vintern

1. Alla ingredienser som anges i tomatjuice receptet för vintern måste vara fräscha och rena. Juicy tomater före behandling, tvätta noggrant från någon förorening.

2. På de sorterade tomaten gör du ett tvärsnitt. Häll grönsakerna i 1-2 minuter med kokande vatten och dopp sedan i isvatten. Skaka försiktigt varje tomat.

3. Mala de bearbetade tomaten med en mixer. Om det inte finns några moderna köksmaskiner i arsenalen, kan du använda "farmors" -metoden. För att göra detta, gnugga dem försiktigt genom en kolv eller sil i en massa nära homogen.

4. Häll tomatsaften i en djup kastrull, salt, söt, krydda med kryddor. Koka lagret i 20 minuter över måttlig värme.

5. Stryk den nästan färdiga saften genom en fin sil och koka igen.

6. Glasburkar med en kapacitet på 1, 2 eller 3 liter tvätt i läsklösning. Placera behållaren på en pall och bränn i ugnen i 10 minuter vid 100 ° C.

7. Varm tomatjuice, kokt hemma för vintern, häll över bearbetade burkar och tätt försegla med en solnedgångsnyckel.

Snabb tomatjuice för vintern genom köttkvarn, ett recept med ett foto

Om en snabb tomatjuice för vintern genom köttkvarn endast är framställd av kvalitetstomater, uppvärms drycken till 82C och omedelbart flaska i sterila burkar. I detta fall är aktiviteten av pectas, som utfäller köttpartiklarna, dämpad - och följaktligen är konsistensen av saften visad att den är likformig och tjock. Om råmaterialets kvalitet ifrågasätts är det bättre att sterilisera förformen: för en burk på 0,5 liter - 20 minuter, för 1 liter - 30 minuter, för 2 liter - 45 minuter, för 3 liter - 1 timme.

Ingredienser för framställning av tomatjuice genom köttkvarn

• tomater mogna - 6 kg
• granulärt socker - 1,5 msk.
• salt är inte jodiserat - 2 msk.
• peppar svart mark - 1 msk.

Steg-för-steg instruktion om receptet på tomatsaft för vintern genom köttkvarn

1. Juicy tomater i den mängd som anges i receptet, skölj väl i kallt vatten.

2. Varje tomat skärs i flera delar, klippa ut fästpunkten på stammen.

3. Vrid de beredda grönsakerna i köttkvarn och dra sedan igenom en köksfil.

4. Koka tomatsaften på låg värme i 20 minuter, för salt och peppar.

5. Fyll de lilla sterila burkarna med ett hett arbetsstycke.

6. Pasteurisera varje behållare med tomatjuice i kokande vatten i minst 20 minuter. Rulla ut en utsökt drink med ett snabbt recept på vintern under metalldäcken.

Tomatjuice med kryddor genom en juicer - steg-för-steg recept hemma

I de gamla tiderna, utan att ha moderna köksmaskiner, snredde trollkarlarna tomater i köttkvarn i timmar, monotont filtrerade massan och pressade kakor, efter gammal mormors instruktioner. Idag kallas en sådan process bara "stenålder". Nu kan du förbereda en tomatsaft med kryddor genom en juicer, beväpnad med de bästa steg-för-steg recepten och färska variationer. Alla typer av multifunktionell utrustning accelererar matlagningsprocessen många gånger, och smaken på tomaten visar sig vara oerhört rik, men samtidigt frisk och lätt. Vi rekommenderar att du håller ett steg för steg recept på tomatjuice med kryddor genom en juicer. Du kommer definitivt att uppskatta det om du sparar tillräckligt med tid för skörd.

Ingredienser för framställning av tomatjuice med kryddor för vintern

• röda tomater - 11 kg
• granulerat socker - 500 g
• Ärter av paprika - 30 st.
• salt för matlagning - 170 g
• nötknoppar - 10 st.
• bordsvinäger - 270 g
• kanelpulver - 3 tsk.
• röd paprika - 0,5 tsk.
• muskotnöt (pulver) - 1 nypa
• vitlök - 7 tänder

Steg-för-steg instruktion om receptet på tomatsaft genom en juicer hemma

1. För att förbereda tomatsaft för vintern med recept med hjälp av en juicer, måste alla ingredienser och enheter förberedas i förväg.
2. Mogna tomater sköljs under rinnande vatten och skärs i kvarts.
3. Med hjälp av en juicer återvinn tomaterna, häll saften i en emaljerad behållare och koka den över medium värme.
4. Efter 30-40 minuter sänker du brännarens kraft och lägger alla kryddor och kryddor i kokande tomatsaft.
5. 5-10 minuter före utgången av tillagningen häll i förformen mängden ättika som anges i receptet.
6. Färdig tomatjuicehäll på förbehandlade liter, två liter eller tre liter sterila burkar. Vrid taren till toppen av botten och täcka med en frottéduk.

Hemgjord recept på tomatjuice med selleri för vintern

Naturlig tomatsaft är rik på järn, kalium, natrium, magnesium, kalcium, citronsyra och äppelsyra, vilket främjar snabb metabolism. En vegetabilisk dryck är ofta närvarande i kostnäring och i kostvanor av komplexa diabetiker. Juice från en kalori-tomat, kommer därför aldrig att göra mycket skada på en siffra. Enligt många läkare, särskilt immunologer, anses tomat vara en utmärkt produkt - den har en stor dos av vitamin C, vilket ökar kroppens skyddande funktioner. Naturligtvis kan tomatjuice i kombination med andra användbara ingredienser (till exempel selleri, paprika, morötter) mätta kroppen med nödvändiga spårämnen under en lång vinter. Utsätt inte för senare, förbered drycken i tid. Och vi rekommenderar dig det bästa receptet på tomatjuice med selleri för vintern.

Ingredienser för framställning av tomatjuice med selleri för vintern

• mogna tomater - 1 kg
• selleri stjälkar - 3 st.
• pepparjord svart - 1 tsk.
• vanligt salt - 1 msk.

Steg-för-steg instruktion på receptet på tomatsaft med selleri hemma

1. Mogna tomatsaftiga sorter sköljs ordentligt i kallt vatten. Blanchera varje frukt och skalla den.
2. Klipp selleri pinnar i stora bitar. Skalade tomater skärs och passerar genom köttkvarn, mixer eller matberedare.
3. Tomatmassa koka i en djup emaljpanna. Sätt selleri i kokande juice och fortsätt att laga det i ytterligare 20 minuter.
4. Torka det varma lagret genom en sikt eller en kolv. Kasta massan med en nedsänkningsblandare och koka sedan igen.
5. Hela glasburkarna kan behandlas utan skada med hög temperatur i ugnen eller mikrovågsugnen. På varma behållare spola tomatsaften och korken på vintern med slitstarka lock.

Tomatjuice för vintern hemma utan juicepress - video recept

När den rätta mängden vackra tomater redan är saltlösning, jäsad och marinerad, kommer tomatsaftens preform hemma utan en juicer för vintern. Vegetabilisk dryck från en tomat förlorar inte dess användbara egenskaper även efter att ha genomgått värmebehandling, vilket ger odds till många liknande typer av bevarande. För att förbereda en sådan utsökt dryck kan du inte bara använda de perfekta saftiga röda tomaten utan även gula sorter och lite krossade eller mogna frukter. Det viktigaste är att råvaror för skörd inte är bortskämda eller omogna, annars är tomatsaft för vintern hemma utan juicepress enligt det traditionella videopreceptet inte alltför framgångsrikt. Det finns dussintals sätt att förbereda tomatsaft för vintern hemma: genom köttkvarn, med en juicepress och utan det, med ytterligare ingredienser, kryddiga kryddor och kryddor. De mest populära tomatjuice recepten med steg-för-steg bilder och videor vi samlade på ett ställe. Vi hoppas att de kommer att underlätta och påskynda den svåra processen av konservering.