- Anka bröst - 700 gram
- Potatis - 1,3 Kilogram
- Aubergine genomsnittet - 1 stycke
- Vitlök - 3 tänder
- Vegetabilisk olja - - Stycke
- Salt - - Att smaka
Ingredienser. Skär auberginen i muggar på ca 1,5-2 cm tjocka. Salt på båda sidor och överför till en skål i 15-20 minuter. Skär ankan i samma bitar (ju mindre bitarna desto snabbare förberedelserna). Förvärm en djup stekpanna, lägg till lite olja och allt kött. Koka anden över medelvärme, rör om ibland. Koka till brunaktig på alla sidor. Minska värmen och skär vitlöket i pannan. Skala och skur potatisarna, lägg det till andan och laga ihop alla, ibland rörande. Under tiden ta hand om aubergine. Avlägsna från skålen och torka med en pappershandduk. Fortsätt tillagning tills potatisarna är brunaktiga på alla sidor. Nu är det dags att lägga till aubergine. Om det inte finns tillräckligt med utrymme i stekpannan, kan du flytta allt till en stor kastrull. Och så klippa äggplantan. Lägg i en kastrull och häll i 1/2 kopp vatten. Salt till smak. Stäng locket och koka över låg värme tills alla ingredienser har kokats. När allt är klart, stäng av elden, blanda allt ordentligt och servera det till bordet. Bon aptitret.
Serveringar: 4-8