- Blackberry 750 gram
- Socker - 250-400 gram (efter smak)
- Citron - 1 stycke
- Torkad rosmarin - 1 tesked (tillval)
Först måste du skölja bären väl. Klart från råttor, ruttna frukter och stjälkar. Björnbär sätter i en kastrull och täcks med socker (mängden beror på graden av björnbärs sötma och din smak) och lämnar i 1-2 timmar för att kräva. Därefter knyter du i en kastrull saften av en citron och lägger till en sked full av rosmarin (för gourmet) och lägg på elden och sätter upp innehållet. Håll hela tiden ihop sylt med en träsked så att sockret är helt upplöst. Ta bort från värme. Kyl och lägg över natten i kylskåpet. Nästa dag, koka igen koka, koka sedan i 10 minuter över medium värme, omrör ibland innehållet. Använd sedan en bländare och en sikt för att krossa björnbären och återlämna dem till elden igen, koka i 5 minuter, rör om hela tiden. Ta bort från värme, kyla och lagra sylt från björnbär i kylskåpet i några veckor. Lycka till!
Serveringar: 1-2