- bönor - 175 gram
- selleri - 100 gram
- havsalt - 1 tesked
- tomater - 120 gram
- Vete bröd - 100 gram
- Bulgarisk peppar - 1/2 stycken
- morötter - 100 gram
- slipad chili peppar - 1/2 tsk
- av vegetabilisk olja - 20 Milliliter
- persilja - 20 gram
Denna läckra soppa är helt vegetarisk. Förberedning: Häll bönorna med kallt vatten och blöt i flera timmar. Töm vattnet, lägg bönorna i en kastrull, sätt i 1,5-2 liter vatten och koka över hög värme. Minska värmen och koka i 1,5-2 timmar tills bönan är mjuk. Skär den bulgariska peppar i kuber, skär selleri i små skivor, skör morötterna i remsor. Sätt grönsakerna i en kastrull med bönor, tillsätt salt, slipad chili och koka i 20 minuter. Skär löken och stek i en panna tills det är guldbrunt. Lägg löken, halva kokta grönsaker och bönor i en mixer. Rör tills en konsistens av puré, sätt tillbaka i soppan. I en mixer placera löken tillsammans med hälften av grönsakerna och bönorna från soppan och buljongen. Skala tomaterna och finhacka, lägg till soppan. Du kan ersätta tomat med tomatpuré. Lägg till hackad persilja och servera soppa med rostat bröd.
Serveringar: 6