- vatten - 1,25 liter
- glödlampor - 4-6 delar
- Purjolök - 1 stycke
- persilja - 1 stycke
- selleri - 1 stycke
- dill - 1 st. en sked
- Ärter av svartpeppar - 4-6 delar
- salt - 1 tsk
Chowderings i gamla dagar betraktades som de första varma rätterna, mestadels grönsaksbuljonger. Till skillnad från soppor på köttbuljonger var basen av soppen mestadels vatten och grönsaker. I soppa dominerar vanligtvis en grönsak, vars namn ges namnet på soppen, till exempel lök, potatis, repjanaya, rutabaga, linse etc. För soppa brukar man använda ömta grönsaker, som snabbt kokas och ger soppen en rik smak och smak. De återstående grönsakerna som läggs till soppan bör bara skugga smaken av den huvudsakliga grönsaken och ge sina ljusa nyanser av smak. Lök soppa är en mycket välsmakande och lätt maträtt. På vintern serveras löksoppa varm och på sommaren - kallt. Förberedning: Häll i en stor gryta med kallt vatten och koka. Finsnipa persilja och selleri. Så snart vattnet kokar, lägg till rötterna på pannan. Mala lök och purjolök, lägg dem i en skål och gnid med salt. Tillsätt lökmassan i soppen. Lägg till de svarta pepparkornen. När buljongen blir grön, tillsätt salt till smak, hackad dill och laga mat i 3 minuter. Stäng av elden, låt soppen stå under locket i 5 minuter, häll sedan i tallrikar och servera omedelbart.
Portioner: 4