- Smör - 200 gram
- Socker - 300 gram
- Bokhete mjöl - 250 gram
- Ägg - 5 st
- Cream (20-22% fetthalt) - 400 milliliter
- Höstost (5-9% fetthalt) - 400 gram
- Gelatin - 15 gram
- Vaniljssocker - 10 gram
- Valnöt - 50 gram
Smör, smälta, tillsätt yolk och 150 gr. socker. Vispa tills slät. Tillsätt mjölet och blanda degen i blandningen. Degen ska vara mjuk och mycket tjock. I en annan behållare, vispa proteinerna och en liten (50 g) mängd socker. Ska skaffa ett skum, som på bilden. Tillsätt piskade proteiner till degen, blanda väl. Vi tar en bakplåt, stjäl konfektpapper på den. Den resulterande degen fördelas jämnt över pannan. Sätt pannan i en förvärmd ugn till 190 grader och baka i en halvtimme. Höstost blandas med grädde och förtvättas i 3 matskedar. vattengelatin. Tillsätt det återstående sockret här. Blanda väl. Kokas i ugnen kakan halverad. På båda kakorna häll fyllningen, fördela den jämnt, sätt sedan en kaka på den andra (så att kakan bildas), strö med valnötter - och bokhvetskakan är klar!
Serveringar: 6-7