Brandada

Skålen från torsk och potatis De franska försvarar primat för branda recept - diskar från torkad torsk och potatis. Spanjorerna anser också att varumärket är deras nationella maträtt och även portugisiska och indianerna i italienska Ligurien. Nu är det svårt att säga i vilket land denna recept först uppträdde, men var saltad eller torkad torsk var lång betydelse för matarna av sjömän och på land, är denna maträtt mycket populär. Det finns många recept för branda: i form av en potatismospuré med potatis i grädde och olivolja, i form av grytor eller rostat bröd med potatismos. Torkad eller torkad torsk för det klassiska varumärket blötlägges i 24 timmar, ofta byter vatten till avsaltning och kokas sedan. Moderna rytmer har lett till det faktum att långtorkande torsk med en förändring av vatten inte alltid är möjligt, så det fanns recept med kokt och rökt torsk. Det var den här versionen av den matlagning jag tog, eftersom varken saltad eller torkad torsk säljs i vårt land. Connoisseurs av denna maträtt noterar att resultatet är nästan ingen annorlunda än det klassiska. Den färdiga brandaen efter bakning behåller en renliknande konsistens, i det här fallet placeras den i plattor direkt från formen eller spridas på skålar. Den lättkylda brandaen kan redan skäras i skivor som en gryta och serveras som mellanmål.

Skålen från torsk och potatis De franska försvarar primat för branda recept - diskar från torkad torsk och potatis. Spanjorerna anser också att varumärket är deras nationella maträtt och även portugisiska och indianerna i italienska Ligurien. Nu är det svårt att säga i vilket land denna recept först uppträdde, men var saltad eller torkad torsk var lång betydelse för matarna av sjömän och på land, är denna maträtt mycket populär. Det finns många recept för branda: i form av en potatismospuré med potatis i grädde och olivolja, i form av grytor eller rostat bröd med potatismos. Torkad eller torkad torsk för det klassiska varumärket blötlägges i 24 timmar, ofta byter vatten till avsaltning och kokas sedan. Moderna rytmer har lett till det faktum att långtorkande torsk med en förändring av vatten inte alltid är möjligt, så det fanns recept med kokt och rökt torsk. Det var den här versionen av den matlagning jag tog, eftersom varken saltad eller torkad torsk säljs i vårt land. Connoisseurs av denna maträtt noterar att resultatet är nästan ingen annorlunda än det klassiska. Den färdiga brandaen efter bakning behåller en renliknande konsistens, i det här fallet placeras den i plattor direkt från formen eller spridas på skålar. Den lättkylda brandaen kan redan skäras i skivor som en gryta och serveras som mellanmål.

ingredienser:

• Potatis 1000 g
• Bay leaf 3 st.
• Peppar svart med ärtor 5 st.
• Salt 1 msk. l.
• Persilja färsk 1 gäng
• Ost hård 100 g
• Lök 2 st.
• Vitlök 4 dentiklar
• Cream 100 ml
• Torsk 700g
• Thyme (Thyme) färska 1 kvist

instruktioner

• Steg 1 För beredningen av brandy behöver vi följande ingredienser: potatis, torsk, grädde, olivolja, kryddor, ost, persilja.
• Steg 2 Koka de skalade potatisarna i saltat vatten.
• Steg 3 Kryssar med koka i vatten med tillsats av salt, pepparkorn, lövblad och helst timjan, koka efter kokning i 5 minuter och ta ut på en tallrik för att kyla.
• Steg 4 Färdiga potatis krossade i puré och tillsatt grädde.
• Steg 5 Borsta löken i olivolja.
• Steg 6 Lägg till löken på potatismosorna och rör om.
• Steg 7 Separera torskmassan från benen och huden, tillsätt finhackad persilja och pressa genom presshönslöket. Vi knådar, gnuggar den till en puree massa.
• Steg 8 Blanda potatismosorna med puréen från torsken, sprid blandningen i en smurt bakfat, skryn toppen med ost och sätt i ugnen vid 200 ° C i 15-20 minuter.
• Steg 9 Vi serverar den färdiga brandaen direkt i bakrätten som en heträtt eller mellanmål. Tillägg märket med en grön sallad eller en sallad av färska grönsaker.