Potatispaj med bacon Potatismillefi är en mycket tillfredsställande och självförsörjande maträtt. Jag diversifierade lite smaken genom att lägga till timjan. Det är bra att äta en skiva på en kall vinterkväll. I originalet används Gruyere-ost, men en vanlig hård ost med en skarp smak är också lämplig. Det är faktiskt en potatispaj från en potatis med ost och bacon, men vad saftigt och doftande det visar sig! Det här är en tårta från chef Martin Berasategui. Mille-feuille översatt från franska "tusen löv", för denna maträtt skärs potatis i tunna skivor.
ingredienser:- Potatis 5 st.
- Ostparmesan 100 g
- Smör 60 g
- Bacon 200 g
- Thyme (Thyme) färska 5 sprigs
- Salt 1 nypa
- Steg 1 Förbereda skålen, förfrys smöret, använd parmesanosten (du kan ta Gruyere-ost), förbereda timjan, potatis, bacon och salt.
- Steg 2 Häll baconformen så att du kan toppa potatisen.
- Steg 3 Skala potatisarna och skär dem i tunna skivor, du kan använda en speciell rivare.
- Steg 4 Sätt ett lager av potatis, lite fryst smör och några timjanblad. Du kan salt, men om du har saltad bacon, sätt sedan mindre salt.
- Steg 5 Stänk med ost och upprepa skiktet för skikt tills formen är fylld.
- Steg 6 Det sista lagret bör endast vara från potatisen.
- Steg 7 Stäng baconpotatisarna.
- Steg 8 Stäng de två skikten av folie och sätt i ugnen vid 190 ° C i 1 timme och 10 minuter, ta bort folien och bruna den i ytterligare 10 minuter.
- Steg 9 Potatiekaka med bacon är klar.
- Steg 10 Kakan är väl borttagen och håller inte fast i formen. Skålen är mycket tillfredsställande, det kommer helt att ersätta en full middag. Bon appetit!