- bröd från helkorn - 180 gram (för croutoner)
- smält smör - 2 föremål. skedar (för croutoner)
- olivolja - 3 föremål. skedar (för croutoner)
- korn senap - 2 Art. skedar (för croutoner)
- havsalt - att smaka (för croutons)
- olivolja - 2 föremål. skedar
- skalotlingar - 1 stycke
- salt - 1 nypa
- medium glödlampa - 1 stycke
- stora potatisar - 1 stycke
- vitlök - 2 tänder
- kyckling eller grönsaksbuljong - 900 gram
- stort huvud av broccoli kål - 1 stycke
- Cheddarost - 3/4 koppar
- korn senap - 2 teskedar
1. Bryt brödet i bitar för att få ca 3 koppar. Förvärm ugnen till 175 grader. Lägg i smält smör, olivolja och senap i en stor skål. Rör jämnt och lägg sedan till brödstycken. 2. Rör tills hela brödet är jämnt belagt med olja. Sätt på en bakplåt, strö med havsalt och baka till brödet är välbrunt. Detta tar cirka 10-15 minuter. Rör krutonger flera gånger under bakning. 3. Smaka chokladlök, vitlök och broccolakål. Skala potatisarna och skär i små kuber. 4. I en stor kastrull lägg 2 msk olivolja och stek i lök och sjalockor med en nypa salt tills lökan är lätt genomskinlig. Tillsätt potatis, täck och stek i 4 minuter. 5. Lägg vitlök och buljong i en kastrull, koka upp. Efter ca 5 minuter ska potatisen bli mjuk. 6. Lägg till broccoli och laga 4-5 minuter tills det är ömt. 7. Ta av soppen från elden och blanda med en nedsänkt mixer till en konsistens av puree. Tillsätt halva riven cheddarost och senap. Blanda igen med en mixer och lägg sedan till den andra halvan av osten. 8. Späd sopp på tallrikar, lägg på toppen av croutonerna och servera.
Portioner: 4